Tabbouleh kan het best omschreven worden als een ‘peterseliesalade’. Peterselie is wat je ziet, ruikt en proeft. Dit bijgerecht/salade kan je op verschillende manieren maken, dit gerecht is dan ook bekend in verscheidene landen in het Midden-Oosten (de Levant). In Lebanon bijvoorbeeld gebruikt men veel meer peterselie dan bijvoorbeeld in Irak. Gemiddeld is de ratio 2/3 peterselie en 1/3 de rest, al zal […]
Wat een regen de afgelopen week, wôw. Soepweer dus. Ingrediënten: 1 mega courgette of anders rond de 700gr courgette een kleine aardappel 1 teen knoflook geperst 2 a 3 eetlepels kruidenroomkaas naar keuze (of de bekende Boursin) +/- 1 liter heet water 1 groenten bouillonblokje 2 el olijfolie evt. zout naar smaak evt. fijngesneden peterselie […]
Prachtig vind ik ze, al die cupcakes met toefjes, decoratie en noem maar op. De cupcake hype vind ik een stuk minder leuk, overal zie je cupcakes en kan je een cupcake workshop volgen. Je krijgt dan zo’n ‘Teveel zon maakt woestijn**’ gevoel. Daarnaast ben ik het typ persoon die niet mee wil doen aan hypes (ja, ik […]
Ik hou van aubergine’s, vooral in zaâlouk. Zaâlouk is een Marokkaans bijgerecht of (lauwwarme)salade gemaakt van een groente gekookt in een (vaak) pittige tomatensaus. Meestal maakt men zaalouk met aubergine maar ook andere groenten werken prima. Zaalouk serveer je als bijgerecht naast bijvoorbeeld (gebakken) vis. Deze puree of stoofpot kan je op vele verschillende manieren maken, […]
Terug van vakantie ben ik dagelijks bezig geweest met mijn moestuin… ja het is oogsttijd. Wel handig zo, eten uit eigen tuin. Het smaakt meteen nog lekkerder en wat is beter dan een een lekkere rode bietensalade uit eigen tuin? De rode bieten bijvoorbeeld, die heb ik gekookt en meteen een salade van gemaakt samen […]
