Omdat ik het beloofd heb, hier hét zoetezotheid recept. Want wat kan er nu zoeter zijn dan baklava?
Dit maal een recept met walnoten en honing.
Ingrediënten:
300gr walnoten
200gr roomboter
200gr filodeeg, liefst de opgerolde rollen (baklava-yufka) die je koelvers bij Turkse winkels kan vinden
200ml honing
ongeveer 1el citroensap
Vorm:
een brownievorm of 24cm ronde vorm
Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 170c
– Vermaal de walnoten tot grove poeder
– Snijd de filodeeg zodat het past in je vorm. Als je zoals ik gebruik maakt van de opgerolde vellen filodeeg dan zul je 10vellen nodig hebben. Snij je deze over de breedte en nogmaals over de lengte, zodat je in totaal 40 perfecte rechthoekjes krijgt.
– Smelt de roomboter en verwijder vervolgens voorzichtig de witte melkbestanden die je zult zien drijven.
– Smeer de vorm in met roomboter.
– Leg 20velletjes filodeeg op de bodem, bestrooi deze met de walnotenpoeder en leg er vervolgens de overige 20velletjes bovenop.
– Snijd de baklava met een scherp mes voorzichtig in vierkantjes. Maak ze niet te groot, ze zijn machtig.
– Giet nu de gesmolten roomboter over de baklava en laat 5 minuten staan.
– Na 5 minuten even ronddraaien zodat de boter zich verdeelt en bak de baklava vervolgens goudbruin in circa 30minuten.
– Verwarm de honing, voeg de citroensap toe en giet vervolgens over de warme baklava.
Laat afkoelen.
