De laatste tijd volg ik allerlei ‘ plating’ instagram accounts. Kijken naar korte filmpjes hoe topchefs hun borden opmaken, pure kunst. Alleen laten ze het altijd zo makkelijk ogen. Nog beter soms doen ze belachelijke dingen, letterlijk smijten en vegen maar toch krijgen ze een prachtig resultaat. Ik besloot na het kijken van teveel filmpjes […]
Naast de traditionele shebakkiavorm, zie hier, zijn er ook andere vormen en recepten. Dit is bijvoorbeeld één van de modernere varianten, het gebruik van een pastamachine is natuurlijk nieuw. In de volksmond noemt men deze shebakkia ‘Bouchnika’. Het is namelijk vernoemd naar Bouchnika, de gedroogde schermen van de ‘fijne akkerscherm/amni visnaga’. Deze gedroogde scherm kan […]
Ik denk dat iedereen die veel kookt soms eigen recepten herontdekt. Ik heb dat vaak genoeg. Deze aubergine bijvoorbeeld heb ik al zeker 3 jaar niet gemaakt. Dat is ook niet zo gek aangezien ik gek ben op aubergine en toch probeer om er telkens iets nieuws mee te maken. Ik hou wel van uitgesproken […]
Het afgelopen jaar heb ik het een beetje te bont gemaakt qua amandelen, onze voorraad is namelijk echt bijna op. Hoewel ik er niet dramatisch veel over blog (zie meer recepten: hier), eten ik en de rest hier thuis ze niet ontzettend vaak. Het liefst geroosterd, klassiek zoals die van mijn moeder waarbij ze de […]
Ik at vroeger praktisch nooit kippenvleugels, niet omdat ik ze niet lekker vond maar omdat ik altijd commentaar kreeg op mijn ‘eetwijze’. Zo ben ik een letterlijke vleeseter en geen vet/velletjes eter. Een vleugel kon (en kan) ik ontleden tot een beetje eetbare vlees en de rest van de vleugel. Men vond mij daarom de […]
