Het aubergine seizoen loopt toch echt tot einde, daarom nog een makkelijk receptje voor als je eens wat lekkers zoekt. Dit bladerdeeghapje , hartige taartje, smaken zowel warm als koud lekker.
Recept
Benodigdheden:
1 aubergine in plakjes & olie om ze te besmeren.
zout & peper naar smaak
10 plakjes bladerdeeg ontdooid
150 gr roomkaas met kruiden
1 el olijfolie
1 teen knoflook
wat tijmblaadjes
wat takjes bieslook
1 eigeel + 1 el melk
Bereidingswijze:
Besmeer de aubergineplakken met olie en kruid ze met wat zout&peper.
Gril de plakjes vervolgens gaar.
Pers de knoflook uit en snijd de bieslook fijn. Meng deze met de roomkaas, samen met de olijfolie en de blaadjes tijm.
Prik elke bladerdeegplak (behalve de rand) veelvuldig in met een vork,
Verdeel de roomkaas over de bladerdeegplakjes, smeer deze uit maar laat de randen onbesmeerd. Verdeel vervolgens de aubergineplakken over de bladerdeegplakjes. Je kan de plakjes gewoon als vierkanten laten, als je teveel tijd hebt kan je ook een beetje spelen zoals ik ;).
Mix eigeel met melk en smeer de randen in.
Bak ze in ongeveer15 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven (200c) en serveer het bladerdeeghapje lauwwarm.
