Borek met prei en kaas.

Ingrediënten:
2 grote preien (500gr)
1 teen knoflook
1 el neutrale olie
1 mespuntje zout
1/2 tl suiker
100gr cottage cheese
100gr zachte romige witte (feta) kaas’
1 el griesmeel

75 gr gesmolten roomboter
14 vellen filodeeg (baklava deeg)

1 eigeel & scheutje melk
nigellazaad & sesamzaad

Bereidingswijze:
Was de prei en snij deze in dunne ringen.
Bak prei met knoflook in de olie zacht. Voeg zout, peper en suiker toe en bak nog een paar minuten door. Dit hele bakproces duurt maximaal 15 minuten.
Laat de prei afkoelen en meng vervolgens met de cottage cheese, zachte fetakaas en de griesmeel.

Neem telkens 2 vellen filodeeg. Ik heb het geprobeerd met 1 vel en dat gaat op zich helemaal prima maar toch heb ik een lichte voorkeur voor het gebruiken van 2 vellen filodeeg. Je krijgt zo ook een stevigere laag om de zachte vulling. Leg de vellen op elkaar en besmeer de bovenkant met gesmolten roomboter. Verdeel de vulling, ongeveer 2 volle eetlepels, aan de onderkant van de vellen. Rol vervolgens stevig op en daarna voorzichtig tot een mooie slakvorm. Leg ze op een bakplaat en bedek ze met een theedoek totdat je klaar bent.

Besmeer de bovenkant met eigeel (losgeklopt met de melk) en bestrooi met nigellazaad & sesamzaad.

Bak in de oven af in 15-20 minuten of tot de boreks mooi bruin zijn, in dit geval zijn ze iets bruiner lekkerder dan wanneer ze licht bruin zijn. Ze smaken lauwwarm het lekkerst.

Zin in een ander borek recept? Klik hier of hier
Zin in een andere snack met prei? Probeer dit recept.