Nieuwsgierig?
Ingrediënten:
Labneh:
1 kg yoghurt
1 theelepel zeezout
Tomatensalsa:
1/2 komkommer
1/2 granaatappel (zoetzuur)
1 zoete rode puntpaprika
300 gr zoete tomaatjes
2 bosuien
1/3 bospeterselie
Dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel granaatappelsiroop
1 eetlepel citroensap
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl komijn
Bereidingswijze:
Als je de labneh wilt maken begin dan dan minimaal 4 uur en het liefst de avond van te voren met het maken van de labneh.
Voor de labneh meng je de yoghurt met zout en giet alles vervolgens in een kaasdoek. Maak een knoop in de doek en hang de labneh vervolgens ergens zodat de de yoghurt kan indikken. Je kan de yoghurt in kaasdoek ook in een vergiet leggen en daar vervolgens iets zwaars op leggen zodat het vocht uit de yoghurt zal druppelen. Hoe langer je de yoghurt laat uitlekken, hoe dikker deze gaat worden.
Verwijder de zaadjes van zowel de paprika, tomaatjes als komkommer en snij deze even groot. Snij de bosuien en peterselie fijn. Meng de ingrediënten voor de dressing en meng deze door de tomatensalsa. Laat de smaken minimaal een half uur intrekken.
Deze salsa is lekker met gemengd sla, smaakt prima bij een (winter)bbq, heerlijk over een broodje shoarma of kip.
Maar de salsa smaakt nog lekkerder over een bord romige gezoute labneh. Verdeel daarvoor de labneh over een groot bord en bestrooi royaal met de salsa. Met (geroosterd) arabisch brood of pitabrood kan je heerlijk dippen.
Zin in een ander recept met tomaat? Klik hier
Zin in een ander recept met yoghurt? Klik hier
Zin in een ander recept met granaatappelsiroop? Klik hier.
