Een paar jaar geleden werd mij verteld dat gemberthee zeer goed is voor je lichaam. Ik ga niet alle ‘benefits’ opnoemen want dan ben ik een wel een tijdje bezig maar even google raadplegen over gember, gemberwater of gemberthee en je zult versteld staan. Gember hoort dus bij de ‘vergeten superfoods’. Ik geloof in gember, amen, en […]
De rode linzen soep is een soep waarmee je ontzettend veel kan variëren. Voeg er vlees aan toe, een aardappel om te binden, kokosmelk, currypoeder, meer of minder water, koriander of misschien pompoen? Daarom geef ik hieronder de ingredienten voor de basissoep waarmee je kan variëren, dat doe ik namelijk ook. Mijn huidige favoriet […]
Hier kan je toch zo een hap van nemen?
Een kom soep blijft heerlijk om daarmee je vasten te verbreken. Naast de alom bekende traditioneel Marokkaanse harirasoep zijn er ook lichtere soepen die goed passen in dit seizoen.
Naast de traditionele shebakkiavorm, zie hier, zijn er ook andere vormen en recepten. Dit is bijvoorbeeld één van de modernere varianten, het gebruik van een pastamachine is natuurlijk nieuw. In de volksmond noemt men deze shebakkia ‘Bouchnika’. Het is namelijk vernoemd naar Bouchnika, de gedroogde schermen van de ‘fijne akkerscherm/amni visnaga’. Deze gedroogde scherm kan […]
