Pompoen, yoghurt en tahin.

Dit is echt het laatste pompoenrecept van dit jaar.
I promise.

Een recept met de klassieke (niet meer zo exotische) smaken uit de Arabische keukens. Yoghurt, komijn, zaatar, tahin en dat alles met yoghurt en pompoen. Lekker als voorgerecht, leuk op een hapjestafel, prima als bijgerecht en de restjes smaken ook goed als tussendoortje.

Ingrediënten voor 2 personen:

Pompoen:
1/4 pompoen
1/3tl  komijn
snufje zout
2 el olie

yoghurtsaus:
3 el turkse yoghurt
1/4 teen knoflook

tahin-saus:
1 el tahin (sesamzaadpasta te koop bij turkse winkels)
1 el citroensap
2 el water

overig:
20gr walnoten
1/2 tl zatar kruiden (kruidenmix met sesam en gedroogde oregano)

Bereidingswijze:
Snij de pompoen in gelijke stukken die niet al te dik zijn. Je kan ze in blokjes snijden of zoals ik in partjes. Bestrooi ze royaal met komijn, zout en een beetje olie. Rooster ze vervolgens 30 minuten prachtig gaar op 180c. Aangezien de oven toch aan is kun je ook meteen de walnoten de laatste minuten meeroosteren.

Rasp ondertussen de knoflook fijn, meng deze met de dikke yoghurt en laat rusten.

Wanneer de pompoen gaar is laat je deze even kort afkoelen.  Maak dan pas de tahinsaus door de tahin los te mengen met de citroensap en water.
Neem dan een bord om de pompoen op te serveren, besmeer deze met de yoghurt. Verdeel de pompoen daarover en besprenkel met de tahinsaus.  Tenslotte verkruimel je de walnoten erboven en bestrooi je alles met de zaatar kruiden.
Smakelijk.

Lekker met wat humus, noten, olijven en olijfolie ernaast.