Ik zal heel eerlijk zijn: ik wilde dit eten omdat het gewoon ontzettend leuk klinkt om te zeggen: ik heb chakalaka gegeten.
Chakaa hier chakaa daar, chakalakalaka hé hé.
Nu even serieus. Ik google soms op wikipedia naar keukens van allerlei landen en ontdek zo nieuwe lekkere recepten en zo ook dit gerecht. Chakalaka is een pittige schotel uit Zuid-Afrika die veelal met bonen en wortel wordt gemaakt. Ik hou van wortels, bonen en pittig eten dus dit recept leek mij daarom ook echt iets voor mij. Maar als zo vaak, er zijn net zoveel recepten als dat er families zijn alhoewel er wel overeenkomsten zijn in de receptuur, de meeste varianten bevatten bonen uit blik, tomaten, wortels, currypoeder en natuurlijk een pittige peper. Neem dit recept dan ook als leidraad en kijk wat jij lekker gaat vinden. Ik heb dit recept het afgelopen jaar op verschillende manieren geprobeerd en het blijft lekker om telkens te variëren. Het gerecht is ook lauwwarm of koud lekker.
4 el olie (neutraal)
2 uien
2 tenen knoflook
5cm gember geraspt
2 a 3 el currypoeder
2 paprika’s (groen en geel)
2 rijpe zachte tomaten in kleine blokjes gesneden.
800gr wortels, geraspt
1 blikje tomatenpuree
1 chili peper ( als je gek bent op pittigheid neem dan een hetere peper, zie supermarkt/toko)
1/2 tl zout
2 takjes tijm
250gr witte bonen uit blik/pot toe (je mag meer bonen toevoegen!)
100ml water
optioneel:
koriander of peterselie.
Bereidingswijze:
Snipper de uien fijn en fruit deze glazig in de olie. Pers de knoflook en voeg deze samen met de gember en currypoeder toe
Snij de paprika in blokjes of reepjes en bak deze 2 minuten mee.
Voeg dan de geraspte wortels, tomaten, tomatenpuree, fijngesneden rode peper tijm en zout toe. Bak alles 5 minuten goed aan. Voeg daarna de water en bonen toe en laat op zacht vuur 15minuten koken.
bestrooi met koriander of peterselie naar keuze.
Serveer met rijst bijvoorbeeld, op een broodje hamburger/hotdog of als bijgerecht naast een geroosterde kip. Chakalaka nu lekker zelf.
Geen fan van wortels? Maak de chakala met witte kool of spitskool, let hierbij wel op met het toevoegen van vocht aangezien kool veel meer water los laat dan wortels.
