Één van de bekendste en meest gegeten salade in Marokko bestaat uit tomaten en uien. Dat was het. Fijngesneden tomaat plus fijngesneden uien. Een eenvoudige beetje zure dressing van azijn en olie en dat was het. vaak wordt de salade nog opgevrolijkt met wat peterselie of misschien met een snufje peper. Salata ’n maticha wa […]
De inspiratie voor de deze salade komt uit Casablanca. Toen ik daar een aantal jaren terug vakantie vierde nam mijn tante namelijk een soortgelijke salade mee bij een nieuwe olijven verkoper in haar buurt. Het was heerlijk, fris en pittig door de harissa. Maar helaas heb ik die nergens anders meer kunnen vinden en schijnt […]
Recepten die je voor verschillende doeleinden kan klaarmaken zijn toch de leukste recepten? Want wat is bovenstaande eigenlijk: een (warme) salade of vegetarische tajine gerecht bijvoorbeeld? Ik weet het niet en noem het daarom maar een stoofpotje om het beestje maar een naam te geven. Het leuke aan dit gerecht is dat je het koud kan […]
De ‘R’ zit weer in de maand, dus moeten we weer aan de vitamine D. Aangezien in de zon zitten de komende maanden nogal een klus zal zijn lijkt het mij net zo handig om lekker veel zalm te eten. ( Mocht je een reden nodig hebben om veel zalm te eten dan heb je […]
Ik ben het levende voorbeeld dat je smaak verandert met de jaren. Vroeger wilde ik geen eens garnalen proeven laat staan dat ik ze ook nog eens op ging eten. Tegenwoordig kan ik ze de hele dag door eten. Nog beter tegenwoordig begin ik het zelf pellen van de garnalen lekker te vinden. Ik voorspel […]
