Na 3 pogingen en wijzigen ben ik nu tevreden met het recept. Een deegrecept zonder ei of boter maar wel met yoghurt. Zachte broodjes zijn het geworden met een knapperig buitenkant en een kruidige kipvulling.
Je hebt soepen en soepen. Nu ben ik van huis uit de wat uitgebreide soepen gewend, meestal met een tomatenbasis. Maar zelf ben ik gek op eenvoudige soepen die eigenlijk bestaan uit groenten koken en dan pureren. Deze soep is net zo makkelijk. Kwestie van licht aanbakken, pureren en dan op smaak brengen. Ik […]
Sellou is één van die gerechten die ontzettend oud zijn, echt heel Marokkaans is en heeft natuurlijk vele regionale verschillen. Nog beter recepten verschillen van familie tot familie. Maar wat is het nu precies? Sellou, Sfouf, Zamita … en waarschijnlijk zijn er nog meer namen die men gebruikt voor min of meer hetzelfde gerecht: Een zoete […]
Vandaag, 27 mei, is de Ramadan weer begonnen. Een maand waarin het draait om onthouding. Onthouding van de lekkere dingen in het leven. Zo schreef ik eerdere jaren over het spirituele en feestelijke van deze maand, dit jaar wil ik het even heel nuchter hebben over hetgeen waar het indirect allemaal om draait: Niet eten […]
Put some ginger in it. Ja , je kan wel zeggen dat ik veel gember gebruik. Voornamelijk om te drinken maar ook bij de dagelijkse maaltijden. Of het nu poeder is of vers geraspte gember, ik denk dat ik bijna dagelijks gember gebruik. Van The Ginger People mocht ik een paar van hun gemberproducten proberen. […]
