Chocolade crème fraîche taart.

Het begon met een opmerking van mijn broertje die zin had in brownie’s. En het woord brownie is gevaarlijk. Op het moment dat ik dan brownie’s hoor, blijft dat in mijn hoofd hangen. De hele dag en nacht door, je gaat er mee slapen en na het ontwaken denk je ‘oohjá brownie’. Op een gegeven moment betrap je jezelf terwijl je in de keukenkastjes aan het loeren bent …. bekijkend of je wel alle ingrediënten in huis hebt voor een brownie. Heb ik genoeg boter? Chocolade? noten? extra’s? Maar dat heb je niet alles in huis, je vind wel wat chocolade en een potjes crème fraîche die toch wel op moeten. Van het een komt dan het andere, je proeft het wat zure van de crème fraîche en het machtige van een chocoladetaart. In gedachten proef je het al en zie je jezelf al aan de koffie met een punt taart.
Já, ik kreeg er ook zin in. En wat doe je dan? Dan ga je inderdaad aan de slag!
De topping bestaat uit ongezoete crème fraîche, crème fraîche chocolade en sliertjes harde chocolade. Gewoon omdat het kan, gewoon omdat het lekker is.

Ingrediënten:

185 gr zachte (room)boter
3 eieren
100gr donkere basterdsuiker
3 el suikerstroop (of 50gr extra suiker)
100 ml crème fraîche
75 gr gesmolten pure chocolade
30 gr cacaopoeder (als je niet zo’n fan bent van een sterke chocolade smaak, vervang dan de helft van de cacao met bloem)
165 gr bloem.
2 tl bakpoeder (ongeveer een half zakje )
Snufje zout.

Topping:
200gr crème fraîche
100gr gesmolten chocolade (melk of puur)
Gebruikte vorm: 22cm

bereidingswijze

Boter&suiker&snufje zout mixen tot een crème.
Voeg de eieren één voor één toe.
Mix dan de stroop en crème fraîche erdoor.
Voeg dan de afgekoelde gesmolten chocolade toe.
Dan cacao&meel&bakpoeder, die je natuurlijk eerst gezeefd hebt.
20cm vorm, insmeren met olie en bestrooien met cacao poeder.
In een voorverwarmde oven op 170c of heteluchtoven 160c 30 minuten bakken,
controleer na 25 minuten. Een prikker moet er droog uitkomen.
Laat afkoelen.

Crème fraîche met 1 el suiker goed mengen. 2/3 over de taart heen smeren.
Helft van de  gesmolten chocolade met de rest van de crème fraîche mengen en dat in het midden van de taart doen. Dan met rest van de choco de randen versieren.

Tadaaaa. Machtig, zeeer machtig. ik heb er serieus zo’n 16 porties uitgesneden.