Amandel bladerdeeg vingers

Je hebt van die vriendinnen die altijd te laat zijn, zo is mijn vriendin ook. Toch hou ik van haar  hoor en gelukkig had mijn vriendin toen ze nog thuis woonde zo’n makkelijke en gezellige moeder. Ik kwam toen vaak langs en moest dan wachten tot dat zij thuis kwam ondanks het feit dat we toch duidelijk een tijd hadden afgesproken. Tijdens 1 van die keren trof ik de moeder aan in de keuken (trof ik haar wel vaker aan, nog steeds eigenlijk) en was ze bezig met het maken van deze bladerdeeghapjes omdat ze onverwachts bezoek kreeg. Omdat ik toch moest wachten op me vriendin heeft ze me aan het werk gezet. Het was de eerste keer dat ik deze maakte en at en ik vond ze zeer lekker. Vooral ook omdat ze zo makkelijk te maken waren.

Nu maak ik ze heel vaak, vooral omdat ik met weinig ingredienten en tijd meteen een leuk hapje heb. Ik heb ze nu ook weer gemaakt als bedankje op mijn stageplek. Met oranjebloesemwater en amandelen is dit toch zo’n leuke ‘Arabisch’ hapje, zonder al te veel werk.

 Ingredienten voor 30 a 40 stuks:

8 a 10 ontdooide plakjes bladerdeeg.
1 pakje amandelspijs
1 ei
beetje melk
evt. 1tl oranjebloesemwater en/of snufje kaneel *

Siroop:
1 glas (nl theeglas met oortje=225ml) water
1/2 glas suiker
4 el honing
ongeveer 50 gram gepelde, gebakken en gehakte amandelen of geroosterde amandelschilfers.
evt. 1/2 el oranjebloesemwater*

Bereidingswijze:
Meng amandelspijs met het ei en eventueel oranjebloesemwater en/of kaneel.
Laat even rusten en snijd ondertussen elk bladerdeegplakje in vier vierkantjes.
Maak van de bladerdeeg 30 a 40 kleine staafjes
Leg op elk vierkantje een staafje amandelspijs, schik dat een beetje en rol het vierkantje dan op en vouw de zijkanten dicht. Druk het in je hand tot een vinger/staaf waarbij je ervoor zorgt dat alle spijs bedekt is met bladerdeeg.
Besmeer ze licht met melk en bak ze goudbruin in ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180c.

Ondertussen doe je alle ingredienten voor de siroop in een pannetje en laat je dat ongeveer 15 minuten op hoog vuur koken tot een mooie siroop.
Wanneer de staafjes gebakken zijn dan leg je ze omgekeerd op een bord, de naad komt dus boven te liggen. En giet de warme siroop erover heen.
Na enkele minuten draai je ze om en strooi je de gebakken gemalen amandelen of geroosterde amandelschilfers erover. Zo zorg je ervoor dat ze aan beide kanten siroop opnemen.
Haal ze na enkele minuten uit de siroop en leg ze dan in leuke papiertjes of in cakevormpjes

* Ik vind ze zowel zonder als met oranjebloesemwater lekker. Neem je oranjebloesemwater in je spijsvulling dan moet je ipv een heel ei alleen het eiwit gebruiken.