Feta maanzaad broodjes

Wat hou ik toch van gevulde broodjes. Ik dacht laat ik eens gek doen met maanzaad feta en zwarte peper in een broodje. Lekkerder dan je zou verwachten.

Recept

Ingrediënten:

deeg:
600gr bloem
300-350ml lauwwarme melk
3 el (45ml olijfolie)
+-10gr zout (1el)
35gr verse gist

vulling:
30gr maanzaad
60gr zachte roomboter
120gr Turkse witte kaas op kamertemperatuur*
evt 1/2 el zwarte peper

extra:
1 ei voor het besmeren van de broodjes

Bereidingswijze:

Neem een ruime kom (of iets waarin je het brood kan kneden) en zeef het bloem daarin.
Los de gist op in de 300ml lauwwarme melk en voeg deze toe aan het bloem samen met de olijfolie. Strooi het zout aan de zijkant bij en kneed dit alles tot een soepele deeg dat niet meer plakt. Mocht het nodig zijn dan kan je nog 50ml melk toevoegen, let op dat je een beetje voor beetje de melk toevoegt. Het deeg is soepel, zacht en elastisch.

Dek het deeg af en laat 40 min rijzenbr, of totdat je ziet dat het deeg verdubbelt is.
Meng de maanzaad, boter en feta tot een crème.

Kneed het deeg na het rijzen kort door en rol uit tot een vierkant die ongeveer 2cm dik is. Besmeer met de crème  en als je dat lekker lijkt bestrooi je het met de zwarte peper ik vind dat de zwarte peper een extra dimensie geeft aan de broodjes. Rol het deeg op tot een stevige rol en laat 15minuten rusten.

Neem een scherpe grote mes en snij 2cm dikke plakken van het deeg, als je ze schuin snijd dan krijg je net zo’n vorm als hierboven.Leg op een met bakpapier bedekte bakplaat. Besmeer met losgeklopt ei en bak vervolgens 20minuten op 190c of totdat ze mooi bruin zijn geworden.

* Ga hiervoor het liefst naar een Turkse winkel en haal daar een pot witte kaas met een hoge vetpercentage. Deze kaas kan je namelijk makkelijk tot crème mengen en door het vet smaakt het eindresultaat minder droog.