Dit is echt het laatste pompoenrecept van dit jaar. I promise. Een recept met de klassieke (niet meer zo exotische) smaken uit de Arabische keukens. Yoghurt, komijn, zaatar, tahin en dat alles met yoghurt en pompoen. Lekker als voorgerecht, leuk op een hapjestafel, prima als bijgerecht en de restjes smaken ook goed als tussendoortje. Ingrediënten […]
Één van de bekendste en meest gegeten salade in Marokko bestaat uit tomaten en uien. Dat was het. Fijngesneden tomaat plus fijngesneden uien. Een eenvoudige beetje zure dressing van azijn en olie en dat was het. vaak wordt de salade nog opgevrolijkt met wat peterselie of misschien met een snufje peper. Salata ’n maticha wa […]
Voor de eerste keer heb ik dit jaar cavalo nero (palmkool is het Nederlands) gezaaid in de tuin en het doet het eigenlijk ontzettend goed. Ben dan ook erg trots en blij en natuurlijk horen daar dan ook meteen nieuwe recepten bij. In de winter vind ik risotto echt ontzettend lekker. Ik moet eerlijk bekennen dat […]
Ik hou van makkelijke pastasauzen, ooh wat hou ik daar toch van. Dit is een voorbeeld van een makkelijke saus met heel veel smaak. De geroosterde tomaten saus is een absolute winner. De oven doet in principe al het werk voor je en je kan de saus ver van te voren voorbereiden. Als je toch […]
Maâkoudaat zijn aardappelkoekjes gemaakt van gekruid aardappelpuree. Het is een bekend aardappelgerecht in de magreb landen: Algerije, Marokko en Tunesie. Al zijn er binnen de landen regio’s waar ze bekender zijn dan in andere regio’s. In sommige steden (wijken) kan je op straat sandwich maâkouda kopen, meestal krijg je dan een broodje met salades, maâkoudaats […]
