Tag: zaalouk

zaalouk met geroosterde aubergine en paprika

15 augustus 2014 Leave a comment

Het is wel duidelijk dat ik gek ben op aubergine, wat is dat toch een heerlijke groente. Ik had al eerder een recept van zaâlouk geplaatst, in deze variant rooster je aubergine en paprika in de oven zacht voordat je het mengt met een zoet/zure tomatensaus. Ingrediënten: 2 aubergine’s 3 zoete puntpaprika’s (of gewone rode […]

Continue Reading

Zaalouk, de one-pot-wonder versie.

5 september 2013 Leave a comment

Ik hou van aubergine’s, vooral in zaâlouk. Zaâlouk is een Marokkaans bijgerecht  of (lauwwarme)salade gemaakt van een groente gekookt in een (vaak) pittige tomatensaus. Meestal maakt men zaalouk met aubergine maar ook andere groenten werken prima. Zaalouk serveer je als bijgerecht naast bijvoorbeeld (gebakken) vis. Deze puree of stoofpot kan je op vele verschillende manieren maken, […]

Continue Reading