Wat een regen de afgelopen week, wôw. Soepweer dus. Ingrediënten: 1 mega courgette of anders rond de 700gr courgette een kleine aardappel 1 teen knoflook geperst 2 a 3 eetlepels kruidenroomkaas naar keuze (of de bekende Boursin) +/- 1 liter heet water 1 groenten bouillonblokje 2 el olijfolie evt. zout naar smaak evt. fijngesneden peterselie […]
Harira Omdat het (bijna) Ramadan is, omdat ik op vakantie ga omdat de zomer (voor jullie dan) niet wil komen omdat de zon in Nederland veel te laat ondergaat omdat (jullie) de energie ergens vandaan moeten halen omdat ik gewoon gek ben op Harira en vooral omdat Marokkanen net Italianen zijn… niks is namelijk beter dan […]
Tijdens mijn nachtelijke Pinterest en Instagram safari’s kwam ik een foto tegen van een zoete aardappelsoep met koriander. De dag erop kon ik het recept natuurlijk niet meer terugvinden, maar zelf improviseren zorgt ook voor een lekker resultaat. De soep is romig en fris en tegelijkertijd ook een beetje pittig. Niet mexicaans maar qua inspiratie […]
Bissara, in de Amazightalen bekend als ‘Tamarakt & Talgsha’, kan ik het best omschrijven als een dikke soep, Marokkaanse snert. Bekend als een goedkoop gerecht dat vele magen kan vullen met weinig ingrediënten. Hoewel het verwarmend is en genoeg mensen het een herfst en winter gerecht noemen vind ik en vele anderen bissara het hele jaar lekker. Niks […]
Ik had al eerder gesproken over vogeltongetjessoep* maar het recept voor de soep nog niet geplaatst. En dat terwijl ik de soep wel erg vaak maak. Het is opzich een lichte soep maar heeft ‘beet’ om je maag te vullen en daardoor ideaal voor de lunch of ‘lichte diner’. Daarnaast stop ik er zelf altijd veel kruiden in […]
