Een recept die ik ooit uit de allerhande scheurde. Turkse wortelbonbontjes werden ze genoemd. En zo’n naam wekt mijn interesse. Mijn vader is daarnaast ook goed in grote inkopen. Dus kwam hij eens met ontzettend veel wortels thuis. Toevallig dacht ik meteen aan dit recept. Ze zijn lekker zoet, je proeft de wortel niet en kinderen weten dus ook niet dat er wortel inzit. Maar het is natuurlijk een kwestie van smaak, mijn broertje vond ze totaal niet lekker.
Ingredienten:
1kg wortels (stevige winterpenen) grof geraspt
150-200 gr. suiker, naar smaak.
100 gram grofgehakte noten (amandelen of walnoten)
100 gram boter
2 zakjes vanillesuiker
300 gram biscuitjes (naar smaak) grof gemalen
gemalen kokos.
bereidinsgwijze:
* Doe de geraspte wortel en de suiker in een stevige pan en laat dit op laag vuur ongeveer 20-30 minuten inkoken. Tot alle vocht verdampt is.
* Rooster de noten in een droge koekenpan.
* Neem de pan van het vuur en voeg de boter aan de wortels toe. De boter smelt in de pan. Laat het even afkoelen en voeg daarna alle ingredienten behalve de kokos toe.
* Maak nu balletjes van het mengsel en rol ze door de kokos.
* Laat het 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
– Ze zijn in een luchtdicht verpakt in de koelkast nog een weekje houdbaar.
Bron:
Allerhande magazine
