Bestilla: Kip in aziatisch jasje

 Kip bestilla.. maar dan anders. Vooral lekker voor diegenen die niet van de machtigheid van een normale kipbestilla houden

Ingredienten voor 6 kleinebestilla’s, 1 gróté of heel wat minibestilla’s:

pakweg een kg kipfilet in lange reepjes
1 zakje glasmie, zo’n klein blauw/doorzichtig zakje.
Soja saus
oestersaus
1 knorr kip (bouillonblokje)
gemberpoeder
zout (heel klein beetje, rest is al zoutig genoeg)
beetje kurkuma voor de kleur
fijngesneden bosje koriander

groenten:
1/2 brocolli inclusief stronk. In roosjes en de stronk in hele dunne reepjes
1/4 witkool fijne slierten
handjevol tauge (zonder die vieze kopjes)
2 wortels, met een dunschiller maak je lange slierten
2 paprika’s (rood en groen) in dunne reepjes
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
en andere groenten die je lekker vind, die wel knapperig zijn en blijven.

je kan ook heel makkelijk een aziatische wokmix nemen
extra: geroosterde sesamzaadjes
bestillavellen, ik zelf heb baklava vellen gebruikt. Dit zijn lange vellen die ik dus in 3 stukken heb gesneden.
gesmolten boter&olie. Ik smelt ongever 30-50 gr. boter en meng dat met evenveel olie.

Bereidingswijze:

Bak de kip in 1 tl zonnebloemolie, 1 tl soja saus, beetje oestersaus,gember, peper en klein beetje kurkuma en evt. snufje zout.
Alles goed aanbakken tot de kip gaar is. Die schep je dan in een grote bak.
In zelfde pan voeg je nog 1 el olie, sojasaus, oestersaus, gember, peper, kurkuma, knorr en knoflook toe. Gewoon van alles een beetje, proef vooral of het smaakt!
Bak daarin alle groenten beetgaar. Wanneer ze gaar zijn schep je ze uit de pan bij de kip. (vocht dat overblijft in de pan laten)

Ondertussen kook je de mie volgens de aanwijzingen gaar, laat deze uitlekken en roer deze even extra gaar in de overgebleven kookvocht van de groenten.

meng alles in een bak met de fijngesneden koriander en laat even afkoelen. Vervolgens leg ik de vulling in een vergiet zodat deze niet te nat is.

Neem de vormpjes die je hebt. Ik heb deze ooit op konningendag gekocht, je kan eventueel ook gewoon een diepe bord nemen. Neem de gesmoltenboter/olie mengsel. Bij kleine bestilla’s snij je 1 zo’n lange baklava vel in de breedte in drieen.

Smeer de vorm licht in met olie.Leg 2 repen in kruisvorm in de vorm en smeer de uitgestoken randen in met olie. Doe er de vulling in, ongeveer een volle handvol. Vouw alles om de vulling heen en smeer weer licht in met de olie. Neem nu nog een vel deeg en vouw deze om de hele bestilla heen. Als het nodig is dan neem je nog zo’n vel. Alles moet namelijk wel stevig en dicht bedekt zijn.
Besmeer de bovenkant weer met wat oliemengsel en strooi er wat sesamzaadjes overheen.

Bak ze in de oven op 190c goudbruin. Ik heb ze dubbelgebakken! Heb namelijk een hekel aan een vochtige, plakkerige onderkant en heb ze naderhand dus omgedraaid en de gril aangezet. Hierdoor werd de onderkant ook lekker knapperig!

Bsaha!