Een pruim als bonbon mét een eetbare pit! Een leuke verassing, daarnaast gaan pruimen&chocolade heel goed samen. Probeer het eens uit.
Ingrediënten:
225 gr ontpitte pruimen (ongeveer 30stuks)
1/2 dl hete thee (smaak naar keuze)
1, dl room
350gr pure chocolade in stukjes gehakt
geroosterde amandelen (net zoveel amandelen als het aantal pruimen)
Bereidingswijze:
Week de pruimen in de thee.
Breng de slagroom aan de kook, haal van het vuur af en voeg 200gr chocolade toe.
Roer tot een mooie ganache en laat dan minstens een uur afkoelen, hoe dikker je ganache hoe makkelijker je de pruimen kan vullen weet ik nu uit ervaring, maar te dikke ganache is ook weer niet handig.
Wanneer je ganache afgekoeld en opgestijft is, haal je de pruimen uit de thee en dep je ze droog
Snijd de pruimen aan 1 kant half open, je maakt eigenlijk een gat in je pruim zodat je deze
kan vullen. Snijd niet teveel door.
Vul de pruimen dan voorzichtig met je ganache, dit kan met een lepel of anders met een spuitzak.
Druk in elke pruim 1 amandel en druk de pruim dan voorzichtig dicht.
Laat ongeveer een half uur opstijven en smelt dan de overige chocolade. Doop elke
gevulde pruim in de chocolade en laat vervolgens opstijven
Bron:
Ik las het recept ooit eens in een boekenwinkel en maakte thuis een eigen versie, geen flauw idee welk boek het was.
