Schotel met gehakt, aardappelen en uien.

Omdat aardappelen, groenten en vlees best wel in 1 pan klaar gemaakt kunnen worden.
Deze schotel is bij ons favoriet omdat die snel & makkelijk is. Het sap dat uit de uien en gehaktballen komt geeft een zoetige kruidige smaak aan zowel de uien als de aardappelen. Ondanks de knapperige korstjes van het gehaktballetjes zijn ze lekker zacht van binnen.

Recept

Ingrediënten voor 4 personen:

500gr lams- of rundergehakt (niet al te vet)
1 grote teen knoflook geraspt
2 eetlepels olijfolie
1/2 tl komijn
1 tl peper
2tl milde paprikapoeder
1 el fijngesneden korianderblad
1 el fijngesneden peterselieblad
400gr rauwe krieltjes en/of vastkokende aardappelen
500gr uien (3 grote)
beetje olie voor het insmeren

extra:
ovenschaal
aluminiumfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200c
Smeer je ovenschaal in met olie.
Schil de uien en snijd ze vervolgens in 8 parten. Leg deze vervolgens op de bodem van de ovenschaal.
Snij de grote krieltjes doormidden of een gemiddelde aardappel in 8 blokken. Leg deze vervolgens bovenop de uien.
Meng het gehakt met alle kruiden en specerijen en vorm er kleine balletjes van. Verdeel deze vervolgens over de aardappelen.
Bedek de schaal met de aluminiumfolie en knijp deze om de randen dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen.
Kook in 25 a 30 minuten gaar, test vervolgens of  de aardappel gaar is. Wanneer de aardappelen gaar zijn, haal je de folie eraf en laat je schotel nog ongeveer 5 minuten in de oven zodat de gehaktballen een knapperig korstje krijgen.

Serveer met een frisse salade zoals coleslaw  of een yoghurtdip zoals  tzatziki