Sesam Zandmoppen

Soms krijg ik mijn dagelijkse (online) leven de indruk dat men denkt dat Marokkaanse Nederlanders alleen maar spannende zoete luxueuze amandelspijskoekjes met oranjebloesemwater of baklava achtige koekjes bakken. En dat ze dagelijks wel zulke koekjes standaard in de kast hebben liggen. Geloof mij maar als ik zeg:

Aint nobody got time for that!!

Wij hebben standaard mariakaakjes in huis, ook erg lekker. En mag ik even zeggen dat een mariakaakje perfect past bij een glas Marokkaanse muntthee? En dat die twee voor elkaar gemaakt lijken te zijn, al helemaal als je het koekje even dipt in je hete glas thee?

Maar dat terzijde,  als ik koekjes bak dan bak ik best vaak niet Marokkaans/Arabische lijkende koekjes, ik zou daar wel wat vaker over mogen bloggen nu ik eraan denk. Toen ik voor de foodblogswap iets mocht maken bij  Mannin van Baksels.net , dacht ik al snel aan koekjes. Oké dat lieg ik, ik dacht eerst aan die puddingbroodjes (alleen had ik die laatst al gegeten), noorse wafels ( wafelapparaat is niet meer terug te vinden), alle appeltaarten ( kon niet kiezen welke), die noorse cheesecake (roomkaas werd opgegeten) paasbroodjes (bewaar ik tot paastijd dan smaken ze vast lekkerder), appel/peer crumble (ik was te lui savonds om nog iets te maken) en courgette gerechten ( we zijn na een grote oogst courgette-moe in huis). Uiteindelijk kwam ik terecht bij de zandmoppen, ideaal koekje eigenlijk voor ons. Ik heb mij netjes aan het recept gehouden, alleen het suiker randje is een sesamrandje geworden. Niet omdat ik er per se een 1001nacht tintje aan wilde geven, maar omdat we hier thuis niet zo’n fan zijn van suikerrandjes op koekjes.

Recept

Het recept:

Ingrediënten:

• 250 gram boter op kamertemperatuur (neem wel roomboter,  is lekkerder!)
• 150 gram basterdsuiker
• een snufje zout
• 40 cc melk (ml dus, en dit moest ik even uitzoeken want dacht eerst dat het 400ml was haha)
• Geraspte schil van een halve (liefst biologische) citroen
• 375 gram tarwebloem
• kristalsuiker

Werkwijze:

• Meng in een kom de boter, de basterdsuiker, het zout, de melk en de geraspte citroenschil met elkaar.
• Voeg de bloem toe en kneed kort tot een homogeen deeg.
• Maak rollen met een diameter van 3 cm.
• Rol door de suiker.
• Rol in een stukje huishoudfolie en leg een half uurtje weg in de koelkast tot het deeg wat is opgesteven.

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Snijd plakjes met een dikte van een halve centimeter. ( Ik heb dikkere gemaakt zoals je ziet, denk een cm of dikker zelfs)
• Leg de plakjes op enige afstand van elkaar op (doe dat echt want ze zetten uit, die aan elkaar geplakte zie je natuurlijk niet op mijn foto 😉 ) een bakplaat bekleed met bakpapier of siliconen bakmatje.
• Bestrooi eventueel met de overgebleven suiker.
• Bak in ca. 15 minuten licht goudbruin. (mijn hetelucht had langer nodig, zeker 20 a 25 minuten maar dat ligt waarschijnlijk aan het feit dat ze dikker waren)
• Laat afkoelen op de bakplaat en bewaar vervolgens in een luchtdichte trommel.

Bron:
http://baksels.net/post/2013/02/10/Zandmoppen.aspx

Paul mocht van mijn blog iets proberen hij koos voor vlees! Lees zijn uitgebreide en leuk geschreven verhaal  hier.
Eerdere foodblogswaps lees je hier.