Wanneer je wel zin hebt in adana kebab maar het regent, dan stop je ze gewoon op de gril.
Maar jullie houden een bbq-foto van mij tegoed aangezien ze er dan gewoon een stuk lekkerder uitzien.
Ingrediënten:
500 gr gehakt lams of kalf. Het gehakt mag redelijk vettig zijn, Turkse slagers begrijpen het meteen wanneer je vraagt om gehakt voor adana kebab.
75gr zoete puntpaprika (een kleintje of een halve grote)
2 teen knoflook
1/2 tot 1,5 tl pul biber (of gemalen chilipeper)
1/2 ui.
1tl zout
snuf peper
1/2 tl korianderpoeder
1/2 tl komijnpoeder
1 el roomboter
2 el peterselie fijngesneden
Bereidingswijze:
Snij ui, knoflook en paprika in grove stukken en hak ze fijn in de keukenmachine of anders met de hand. Meng met het gehakt, voeg de specerijen toe en meng er vervolgens de roomboter door.
Laat het gehakt minimaal een uur (het liefst een nachtje) rusten in de koelkast.
Week houten satéstokjes of gebruik ijzeren spiesen. Verdeel het vlees over de spiesen en zorgd voor een dunne rol. Gril of rooster ze op hoog vuur gaar. Op houtskool smaken ze het lekkerst, maar de gril is een goede tweede keus.
Serveer naar keuze met brood of rijst, salade en lekkere dipsauzen
Zin in andere bbq gerechten? Klik dan hier.
Zin in andere gehakt recepten? Klik dan hier
