Het leuke aan wraps eten is toch wel het ‘zelluf’ doen. Allerlei lekkers op tafel en mix en match je eigen wrap. Dit zijn de momenten dat ik wel blij ben met globalisering want die bracht ons het gemak van allerlei soorten brood te kunnen kopen bij je eigen buurtsuper. Dat wil niet zeggen dat je de kip per se in een wrap moet eten. Het smaakt ook zo gewoon lekker en is ook lekker met wat rijst ernaast.
Voor dit recept maak je een eigen specerijenmix. Heb je hier geen zin in dan kan je ook gebruik maken van een fajita of taco kruidenmix. Hoewel je veel chili gebruikt komt er veel zoetigheid van de ui en paprika in de saus, maar als je niet goed tegen pittig eten kan gebruik dan een beetje cayennepepper ipv de chilipoeder.
Recept.
Ingrediënten:
Kip:
1 kilo kippendijfilet zonder vel
2 paprika’s
2 teentjes knoflook
1 ui
2 lepels neutrale olie
Specerijen mix:
2 tl chili poeder
2 tl komijnpoeder
1 tl zoete paprikapoeder
1/2 tl korianderzaadpoeder
1/2 tl ‘Italiaanse kruiden’ of alleen oregano
1/2 tl peper
1/2 tl zout (of meer naar smaak
Salsa:
150 gr zoete tomaatjes (als je kleuren mag kiezen, kies dan geel!)
sap van 1 limoen
1 tl olijfolie
verse korianderblad
kwart van een ui of het witte gedeelte van een bosui.
optioneel: halve groene (jalapeno) peper.
Bereidingswijze:
Meng de specerijen samen en bestrooi de dijfilet ermee. Snij de paprika in repen, de knoflook in plakjes en de ui in halve ringen.
Snij de ingrediënten voor de salsa fijn. Meng samen en laat lekker marineren, proef vooral of het op smaak is.
Verwarm de olie in een hapjespan en bak daarin de dijfilet aan beide kanten op hoog vuur mooi bruin. Voeg dan de paprika, ui en knoflook toe. Zet het vuur wat zachter en bak kip en groenten tot ze beide gaar zijn. Proef of alles op smaak is.
Serveer de kip met warme (gegrilde) wraps, de salsa, een knapperige salade en eventueel een knoflooksausje.
Wil je iets anders met kip proberen? Klik dan hier
