Gestoomde groenten met charmouladressing: Khodra mfouar & msarmel
Wil je meer groenten eten maar gaat het allemaal niet zo vlotjes? Probeer dan eens groenten te stomen en ze vervolgens te mengen met een typische Marokkaanse marinade als dressing.
Categorie: Groenten
Aubergine-tomaat torentjes met een koriander-harissa saus.
Waag het niet hier kaas op te doen. Deze torentjes zijn prima zoals ze zijn. Geef elk persoon 2 tot 3 torentjes, serveer er een frisse salade naast en eventueel wat gekookte rijst of anders deze frisse couscous. Ingrediënten: 4 aubergines 5 eetlepels bloem zout neutrale olie om de aubergines te bakken. 6 tomaten Charmoula: half bosje […]
Gegrilde courgette, falafelkruim & tahinsaus.
Soms geeft een moestuin verrassingen. Vorig jaar had ik bijvoorbeeld teveel courgetteplanten gezaaid en net zoals elke moestuineigenaar weet: van 1 courgetteplant kan je eigenlijk al meer dan genoeg van oogsten. Dit jaar besloot ik dan ook maar 1 plant te zaaien, dat dacht ik tenminste. Geheel tegen mijn verwachting in had ik opeens 2 […]
Rode linzen soep met spinazie en raapstelen
De rode linzen soep is een soep waarmee je ontzettend veel kan variëren. Voeg er vlees aan toe, een aardappel om te binden, kokosmelk, currypoeder, meer of minder water, koriander of misschien pompoen? Daarom geef ik hieronder de ingredienten voor de basissoep waarmee je kan variëren, dat doe ik namelijk ook. Mijn huidige favoriet […]
Gevulde groene paprika met gehakt en tomatensaus
Ik ben dol op gevulde paprika’s op praktisch alle manieren. Helaas delen de overige huisgenoten deze liefde niet. Om toch iedereen tevreden te houden maak ik gevulde paprika’s met Marokkaanse kruiden. Een gevulde paprika in charmillasaus (tomatensaus) en ja de diehards eten hierbij ook nog brood.
