Jam koekjes: Thumbprint cookies with jam

Echt nogmaals: alleen maar liefde voor makkelijke koekjes.  Omdat ik eigeel over had van een ander recept besloot ik er deze koekjes mee te bakken. In Amerika staan ze bekend als duimafdruk-koekjes omdat je kleine bolletjes van het deeg maakt en ze vervolgens indrukt met je duim. Maar elk ander vinger is ook prima. Het […]

Marokkaanse kokos-jam koekjes

Ik zeg het vaker: hoe lekker de (Marokkaanse) patisserie ook is bijna iedereen zweert bij de meest eenvoudige koekjes. En deze kokos-jam koekjes vallen daar 100% onder. Ze zijn makkelijk, goedkoop en toch ontzettend lekker. Doe eens gek en maak kleine koekjes, plak ze aan elkaar vast met jam of nog beter met chocolade en […]