Mexiaanse style salade met rijst en bonen

Wij zijn bij ons thuis saladeliefhebbers en rijstsalades zijn één van de favoriete varianten. Vorig jaar hadden wij tijdens de ramadan zin in een rijstsalade en samen met mijn drang tot overal groenten in te gooien ontstond deze salade. Deze salade is vervolgens vaker op tafel gekomen, soms met andere ingrediënten en soms exact zoals […]

Kidneybeans met tomaat en koriander

De eerste keer dat ik dit maakt, kwam uit noodzaak… ik had niks in huis maar had wel zin in een chili-achtig-iets en zodoende kwam ik hierop terecht. Zoals zo vaak met zulke eenvoudige gerechten worden ze populairder en populairder. Het gevolg is dat we standaard een paar blikken kidney beans in huis hebben en […]