Sellou is één van die gerechten die ontzettend oud zijn, echt heel Marokkaans is en heeft natuurlijk vele regionale verschillen. Nog beter recepten verschillen van familie tot familie. Maar wat is het nu precies? Sellou, Sfouf, Zamita … en waarschijnlijk zijn er nog meer namen die men gebruikt voor min of meer hetzelfde gerecht: Een zoete […]
Er zijn maar een paar gerechten die ik nooit kan laten liggen, al zit ik propvol en al weet ik dat ik er last van ga krijgen. Seffa staat hoog in dat lijstje. Logisch, gestoomde vermicelli met kaneel en poedersuiker. Of nog beter met rozijnen en amandelen. Heerlijk. Seffa is daarom ook een dessert, als […]
Zal ik dit jaar dan maar gewoon beginnen met een gezond recept? Gezond in mijn ogen dan aangezien ik gewoon voor volvette yoghurt ga en een beetje suiker nooit kwaad kan.
Wie mij op instagram @safranaargana of facebook (zie hier) volgt (volg me daar vooral!) kan het niet zijn ontgaan dat ik het einde van 2015 in Marokko genoot van het zonnetje. Hoewel ik niet het type ben dat overdreven enthousiast gedraagt kan ik het toch niet laten om jullie lastig te vallen met een aantal foto’s. Ik heb […]
Echt van die ‘Arabische’-broodjes werden ze thuis genoemd. Broodjes uit het Midden-Oosten. En eigenlijk klopt dit ook wel. De vulling bevat smaken uit landen als Syrië, Irak maar ook uit Marokko, en Algerije. Voor het deeg kreeg ik juist weer inspiratie uit de Italiaanse keuken door er lekker veel olijfolie in te verwerken en de […]
