Kruidige zwarte bonen burger met guacamole en aubergineplakken
Tijdens mijn ‘bijna vega’ periode een aantal jaar geleden heb ik zoveel mislukte burgers gemaakt. Rode bieten&linzen, kikkererwten, couscous met pompoen (keilekker maar de structuur!), witte bonen en ga zo maar door. Het probleem waren niet de ingrediënten maar het feit dat ik zocht naar een vleesstructuur. En die krijg je niet met burgers. […]
