Elke keer wanneer er een ‘Kermis’ is bij 1 van de Turkse instanties hier in de omgeving ga ik onder andere op zoek naar deze fellah koftesi. Ik heb heerlijke versies gehad (en soms ook een niet zo lekkere helaas) maar hoe vaker ik ze at hoe vaker ik dacht ‘ Dit moet ik zelf […]
Een nieuwe manier om pompoen te verwerken, behalve soep kan je natuurlijk veel meer met pompoen. Zie hier bijvoorbeeld andere pompoenrecepten. Dit recept is eigenlijk een kruising tussen cig koftem en mercimek kofte en ik heb daarom geen idee hoe ik ze moet noemen. Lekker dat zijn ze. En weet je wat nog lekkerder […]
Tabbouleh kan het best omschreven worden als een ‘peterseliesalade’. Peterselie is wat je ziet, ruikt en proeft. Dit bijgerecht/salade kan je op verschillende manieren maken, dit gerecht is dan ook bekend in verscheidene landen in het Midden-Oosten (de Levant). In Lebanon bijvoorbeeld gebruikt men veel meer peterselie dan bijvoorbeeld in Irak. Gemiddeld is de ratio 2/3 peterselie en 1/3 de rest, al zal […]
