Ik zeg het vaker: hoe lekker de (Marokkaanse) patisserie ook is bijna iedereen zweert bij de meest eenvoudige koekjes. En deze kokos-jam koekjes vallen daar 100% onder. Ze zijn makkelijk, goedkoop en toch ontzettend lekker. Doe eens gek en maak kleine koekjes, plak ze aan elkaar vast met jam of nog beter met chocolade en […]
Een donut die luchtig is maar ook nog een beetje beet heeft.
Een paar jaar geleden werd mij verteld dat gemberthee zeer goed is voor je lichaam. Ik ga niet alle ‘benefits’ opnoemen want dan ben ik een wel een tijdje bezig maar even google raadplegen over gember, gemberwater of gemberthee en je zult versteld staan. Gember hoort dus bij de ‘vergeten superfoods’. Ik geloof in gember, amen, en […]
Naast de traditionele shebakkiavorm, zie hier, zijn er ook andere vormen en recepten. Dit is bijvoorbeeld één van de modernere varianten, het gebruik van een pastamachine is natuurlijk nieuw. In de volksmond noemt men deze shebakkia ‘Bouchnika’. Het is namelijk vernoemd naar Bouchnika, de gedroogde schermen van de ‘fijne akkerscherm/amni visnaga’. Deze gedroogde scherm kan […]
Aardbeien, munt, verveine en room. Hoe eenvoudig kan lekker zijn. Verveine is niet heel bekend in Nederland, helaas. Je kan het ook vinden onder de namen ‘citroenverbena of ijzerhard’. Marokkaanse winkels verkopen voornamelijk gedroogde verveine. Mocht je het toch niet kunnen vinden dan kan je ook gewoon 2 munttakjes of een takje citroenmelisse gebruiken.
