Mijn ‘wil ik nog eens maken-lijst’ is langer dan je verwacht en ik maak hem bijna elke dag langer. Een soort uitdaging voor mijzelf. Het voordeel van meedoen aan de Foodblogswap (foodbloggers koken dan een recept van elkaars blog) is dat ik soms iets tegenkom wat toevallig ook op mijn lijst staat. Dus toen ik […]
De rode linzen soep is een soep waarmee je ontzettend veel kan variëren. Voeg er vlees aan toe, een aardappel om te binden, kokosmelk, currypoeder, meer of minder water, koriander of misschien pompoen? Daarom geef ik hieronder de ingredienten voor de basissoep waarmee je kan variëren, dat doe ik namelijk ook. Mijn huidige favoriet […]
Beqoula/Khobiza is een lauwwarme bladgroentesalade, gemaakt van gestoomde en vervolgens gebakken bladgroenten. Het is een zeer bekend gerecht in Marokko en men eet het voornamelijk met brood. Ik ben er eindelijk achter gekomen wat de Nederlandse benaming is voor beqoula (of khobiza). Via de Franse (Mauve) en de Engelse (Mallow) kwam ik terecht op ‘Groot Kaasjeskruid‘. […]
Ik blijf mij soms verbazen om op hoeveel manieren je een groente kan klaarmaken zonder dat de groente gaat vervelen. Zo ben ik een absolute voorstander van alle groente-kookboeken, ik juich de schrijvers toe: méér groenten! Nu bijvoorbeeld ben ik in een spruitjesbui: in de tajine, bij couscous of rijst, geroosterd uit de oven, in stoofschotels. Maar al deze keren waren […]
Ik heb teveel spinazie gezaaid in de tuin, dat verklaart waarom ik opeens overal en nergens spinazie in en bij eet. Ontbijten met een spinazie shake? Lunchen met een spinaziesalade? Rijst met spinazie bij het avondeten? CheckCheckCheck. Gisteren maakte ik bolognese saus voor bij de pasta en ook daar heb ik een berg spinazie ingedaan. […]
