Borek van filodeeg met aardappelen en fetakaas.

Volgende week hebben we weer een lekker lang (paas) weekend. Met de familie wouden we gezellig gaan picknicken, als het zonnig gaat worden. Omdat we van thema’s houden bedachten we dat ‘Turkse hapjes’ als thema leuk zou zijn. We zijn namelijk allemaal gek op Turks eten en dan vooral op allerlei Turkse deeghapjes. Deze borek maakte ik een keer toen ik baklavafilodeeg over had en heel wat feta zag liggen. Ik dacht, waarom niet daar een borek mee maken? Ik weet dat mensen aangeven dat je vooral yufka deeg moet gebruiken voor boreks maar mijn Turkse kennis is daar heel makkelijk in. Zij gaf aan dat filodeeg prima is! En dat je niet perse hele dikke Turkse yoghurt moest hebben, integendeel voor haar borek gebruikte zij volle Hollandse yoghurt.

Achja, ‘receptenregels’ zijn niet altijd aan mij besteed. Enige wat ik weet is dat deze borek lekker is.

Ingrediënten:
5 vellen filodeeg (4 of 6 kan ook!)
3 aardappels (middelgroot)
150gr. feta of witte kaas (ik heb fetakaas bij de turk gehaald, die heeft van die bakken waarin de feta rondzwemt in wat water. Vind deze zelf erg lekker.)
1 ei
100gr. Turkse/Griekse yoghurt of volle yoghurt (alleen als je echt geen Turks/Griekse kan vinden!)
75 ml olie
Evt. sambal/chili als je hem pittig wilt maken.
Evt. nigellazaad/(zwarte) sesam zaad voor over de bovenkant

vorm: maakt niet zo heel erg uit. Ik heb een rechthoekige vorm gebruikt van 20*.. maar een ronde vorm 24cm kan ook

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 190c

Snij de aardappelen in blokjes en kook deze met een inieminie snufje zout gaar.
Meng het ei met de yoghurt en olie.
Snijd de vellen in de lengte doormidden, je hebt nu dus 10 vellen. De ene helft is voor de onderkant en de andere helft voor de bovenkant
Prak de aardappelen met de feta grof of fijn naar smaak. En voeg nu eventueel sambal/chili toe mocht je dat willen..
Vet je vorm licht in met olie.
Leg nu 1 vel filodeeg in je vorm en besmeer met  het yoghurtmengsel.

<><></> <><></> <><></>

Dit is dus 1 dunne filodeeg besmeer met het yoghurtmengsel.

Doe dit 4x, dus vel neerleggen, dun besmeren en dan de volgende vel. De bovenste vel smeer je niks op.
Verdeel aardappel/feta mengsel erover en doe dat voorzichtig! niet drukken want filodeeg is heel fragiel en dat scheurt heel makkelijk. Dus lichtjes verdelen over je vorm.

<><></> <><></> <><></>


Leg er weer een vel filodeeg over, besmeer met yoghurtmengsel en blijf leggen en smeren tot de laatste vel. De bovenste vel smeer je wat dikker in want dat is je bovenkant

Afbakken in een warme oven. Let erop dat ook de onderkant goed gaar is.

In kleine blokjes erg leuk als (picknick) hapje

Zowel warm, lauwwarm of koud erg lekker. Daarom ook leuk om mee te nemen naar een picknick.


PS.
– Denk je opeens ‘oeps heb te weinig yoghurt mengsel’! Voeg dan op tijd wat extra yoghurt en olie toe en eventueel een klein eitje, mengen en verder gaan met smeren!
– Met filodeeg bedoel ik die baklava fillo deeg die je bij de turk kan kopen. Koop de verse variant uit de koeling. Je kan ook filodeeg bij de supermarkt halen alleen weet ik zelf niet hoeveel je daarvan nodig zult hebben.