Marokkanen zijn broodeters, brood elke dag en bij bijna elke maaltijd. Behalve het brood gebruiken als bestek en ondergrond voor allerlei lekkers zijn ze ook gek op het vullen van brood. Voor khobz (brood) m3amer (gevuld), gevuld brood, heb je dan ook zoveel recepten als dat er Marokkanen zijn. gebruik onderstaand recept als een voorbeeld […]
Van deeg tot… Rgaif, msemmen, mloui, mafrouk,razat l qadi en ik denk dat we nog meer varianten kunnen noemen die allemaal familie van elkaar zijn. Ieder van deze lekkernijen is om de een of andere manier gerold, gedraaid, gevouwen of gesneden. En allemaal bestaan ze uit een zachte elastische deeg en heb je veel vet […]
Ramadan bericht van eerdere jaren lezen? Kijk 2017, 2016, 2015, 2014, 2012 Het is niet makkelijk om te beginnen aan een maand van rust, bezinning en regelmaat in een tijd waarin de wereld is chaos lijkt te zijn. Een wereld waarin je door oa social media dagelijks verschrikkelijke berichten krijgt over dood en verderf zowel […]
Een geurige soup die licht is maar je een heerlijk vol gevoel geeft.
Er was eens een tijd waarin je recepten las of zag wanneer je daadwerkelijk een recept zoekt. Tegenwoordig lijkt het alsof we doodgegooid worden met recepten. Op tv, in reclame’s en op social media al helemaal. En hoewel ik echt gek ben op koken, bakken, eten en alles eromheen is het soms echt teveel. Dan […]
