Het leuke aan rode linzen is dat waar je ook bent ter wereld de bekendste recepten altijd een soep of een puree achtig iets zijn. Geheel logisch aangezien rode linzen zo snel stuk koken dat iets anders ermee doen bijna zonde van je tijd is. Nu maken ondertussen bijna alle huishoudens wel een variant van […]
Ik ben gewoon helemaal vergeten dit recept te plaatsen. Het is namelijk meer een lente brood dan een eindzomer/begin herfst brood. Gelukkig kunnen we in in Nederland ook in september (en in de rest van het jaar) koriander en bosui vinden. Maar deze brood maakten de vrouwen in mijn ouders dorp in de lente periode. […]
Soms krijg ik zo’n zin in een traditionele tajinegerecht met alleen maar uien, tomaat en olijven. In Marokko eet ik zulke tajine gerechten zo vaak, vooral als ik daar onderweg ben kan je mij blij maken met een zo’n tajinegerecht. In de zuidelijke regio’s bevatten zulke tajine langs de weg vaak lams-, schapen- of geitenvlees. […]
