Toen mijn broertje slaagde voor zijn examen had ik voor de familie een feestje gehouden met als thema ‘hapje&drankje’. Één van de hapjes was een geroosterde aubergine dip met krokante Arabische brood stukjes om mee te dippen. Sindsdien maak ik deze dip of spread vaker wanneer ik teveel aubergine in huis heb. Het is […]
Het gaat natuurlijk om het middelste koekje. Van de overige twee volgen de recepten nog! Het maken van marmerkoek/snickerkoek is bijna normaal geworden in de Marokkaanse koekjes wereld. Ik wou eens wat anders en kwam in een Arabisch bakboek van mijn nicht het idee tegen om dadelpasta te gebruiken en dat leek me wel lekker. Het […]
Niet alleen gaat de liefde van de man door de maag, de liefde van de hele goegemeente gaat door de maag. Bron: ‘De perfecte minnares’ van ‘Marian Mudder’.
Muhallebi, je hoort de Arabische benaming voor melk ‘halib’ erin en daarmee vat je het hele gerecht wel samen……melk. Met melk maak je een aparte puddingachtige iets dat verbazend lekker is. Het is een gerecht dat in heel veel landen bekend is, van Turkije tot India en terug naar Egypte, alleen elke land heeft zo […]
foto: http://www.dedokwerker.nl/ Moeders die in de gang van mijn basisschool matzes zaten te smeren en te bedekken met basterdsuiker…. nostalgie. 1x per jaar koop ik matzes en dan geniet ik ervan met roomboter en basterdsuiker. Maar nu had ik gisteren wel matzes gekocht, wetend dat ik nog donkere basterdsuiker in huis had… ik vergat alleen […]
Welkom! Hier vind je smaakvolle recepten waarmee je jezelf en anderen kan verblijden. Ontdek Noord-Afrikaanse, Mediterraanse en Arabische landen vanuit je eigen keuken. Ontdek, probeer en geniet vooral.