{"id":890,"date":"2011-12-17T23:32:00","date_gmt":"2011-12-17T23:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=890"},"modified":"2011-12-17T23:32:00","modified_gmt":"2011-12-17T23:32:00","slug":"irakese-dadelkoekjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=890","title":{"rendered":"Irakese dadelkoekjes"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/a><\/div>\n
<\/span><\/div>\n
De eerste keer dat ik ze geproefd had, was toen mijn vriendin ze meenam naar school. Zaten we daar in onze pauze heerlijke koekjes te eten. Niet lang daarna kreeg ik een Irakese buurvrouw die ze ook bakte. En daarna een Irakese kennis en die bakte ze ook!  <\/span>Ze zijn bij ons thuis echt favoriet en moeilijk lang te bewaren. Wat ik door de jaren geleerd heb is dat bijna elke bakker ze anders bakt. Ook de naam van de koekjes is mij nog niet duidelijk gewoorden, google denkt richting ‘kleecha, klaicha’. <\/span><\/span><\/i><\/div>\n
Ik ken mensen die sesamzaadjes, kardemon poeder, rozenwater of <\/span>kaneel aan de vulling of deeg toevoegen. Ik voeg toe waar ik zin in heb, soms kardemon en soms wat meer Marokkaanse smaakmakers (oranjebloesemwater, kaneel, gember)<\/span><\/span><\/i><\/div>\n
<\/o:p> <\/span><\/span><\/span><\/i><\/div>\n

<\/span><\/span><\/i>
<\/p>\n

<\/span> Picture this:je bijt eerst door een knapperig stukje deeg, dan krijg je een stukje zachte deeg, dan een zoete smeu\u00efge dadelsmaak en dan weer wat deeg en weer wat dadel en uiteindelijk weer en knapperig stukje deeg.<\/span><\/span><\/i><\/div>\n

<\/span><\/p>\n

<\/o:p><\/span><\/span><\/i> <\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span>Ik geef het recept zoals ik hem gekregen heb, zelf neem ik altijd de helft van de ingredi\u00ebnten. Als je deeg over hebt kun je noten fijnhakken en mengen met wat smaakmakers en daarmee het deeg vullen.<\/em><\/span><\/span><\/div>\n

<\/span><\/span><\/span><\/i><\/span>
<\/a><\/span><\/span><\/i>  <\/span><\/span>
Ingredi\u00ebnten<\/u><\/span><\/span><\/span>
<\/u>
1kg bloem
500gram (room)boter (niet die uit een kuipje, h\u00e9)<\/span><\/span>
<\/span> <\/span>1 glas suiker
1 glas melk
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker <\/o:p><\/span><\/span><\/span>
<\/span><\/p>\n

Vulling<\/span><\/span><\/u>
1 Kg dadelpasta (of zelf ongeveer 1.2kg dadels stomen en fijn prakken)
Smaakmakers naar keuze: kardemom, kaneel, gember, koekkruiden, oranjebloesemwater, rozenwater<\/span><\/span><\/div>\n
De gebruikte glas is een doodgewone \u2018Hollandse theeglas met oortje\u2019, inhoud 225ml.<\/span><\/span><\/i>

Bereidingswijze<\/u>
Kneed alle ingredi\u00ebnten behalve de bloem tot een mooie cr\u00e8me. Voeg beetje voor beetje de bloem toe, kneed tot een glad deeg en laat het dan even rusten.<\/p>\n

Voeg de gekozen smaakmakers aan de dadels toe en kneed de vulling goed los. <\/o:p><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

<\/span>Het deeg uitrollen, en de dadels uitrollen.
De dadelplak op het deeg leggen en oprollen. Het is even plakken en irriteren, maar denk dan gewoon aan het eindresultaat.
<\/span><\/span><\/p>\n

Smeer de rollen in met een beetje ei  <\/span>en snijd direct in brede plakken.
Bakken in de oven op 180c en goed bruin laten worden, dit duurt afhankelijk van je oven ongeveer 15 minuten. <\/o:p><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

<\/span>Laat afkoelen. Ze zijn luchtdicht afgesloten een lange tijd te bewaren.
<\/span><\/span>
<\/span>
Suggesties:<\/u><\/span><\/span>
– Voeg een theelepel rozenwater toe aan het deeg en sesamzaadjes met kardemom aan de vulling, heel Irakees volgens mijn nieuwe buuf.<\/span><\/span>
– Krijg je je dadelpasta echt moeilijk los? Verwarm kort in de magnetron, dan is het beter bewerkbaar.<\/span><\/span>
– Het uitrollen van de dadelpasta doe ik gewoon op de keukentafel zonder bloem\/poedersuiker.<\/span><\/span>
<\/span>
bron:<\/span>
Irakese buurvrouw ‘Saida’.<\/span>
<\/span>
<\/span>
<\/span>
<\/span><\/p>\n

<\/span>

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De eerste keer dat ik ze geproefd had, was toen mijn vriendin ze meenam naar school. Zaten we daar in onze pauze heerlijke koekjes te eten. Niet lang daarna kreeg ik een Irakese buurvrouw die ze ook bakte. En daarna een Irakese kennis en die bakte ze ook!  Ze zijn bij ons thuis echt favoriet […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[461,574,117],"class_list":["post-890","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-irakees","tag-klaicha","tag-koek"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-em","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/890\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}