{"id":785,"date":"2013-01-05T20:47:00","date_gmt":"2013-01-05T20:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=785"},"modified":"2019-02-22T18:53:16","modified_gmt":"2019-02-22T18:53:16","slug":"pastissets-de-cabello-de-angel-koekjes-gevuld-met-pompoencompote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=785","title":{"rendered":"Pastissets De Cabello De Angel: Koekjes gevuld met pompoencompote"},"content":{"rendered":"

Eigen oogst en oogst van kennissen hebben ervoor gezorgd dat wij veel pompoen in huis hebben. Je kan er natuurlijk heel wat lekkers meemaken en dat is ook niet het probleem. Wat mij juist altijd leuk lijkt is om eens iets te proberen dat me op het 1ste gezicht erg raar lijkt.\u00a0 En als je dan veel pompoen in huis hebt dan gaat dat altijd net iets sneller en makkelijker. Daarom vandaag deze koekjes, verbazingwekkend lekker, zoet en kruidig.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0 Het verwerken van pompoen tot jam is blijkbaar een Spaanse delicatesse waar ik na het lezen van het recept pas achter kwam.\u00a0‘Cabello De Angel’ kunnen we vertalen tot ‘Engelenhaar’ en zou oorspronkelijk uit Mallorca komen verspreid in Spanje. Meestal wordt het gemaakt van een witte pompoensoort genaamd ‘Siam pompoen’, via deze<\/em> link<\/em><\/a> kan je de wat traditionelere bereiding zien.\u00a0 Deze pompoen staat erom bekend dat het vruchtvlees\u00a0 in draden uit elkaar valt na het koken, inderdaad lijkend op engelenhaar.\u00a0 Allereerst in water gekookt en vervolgens\u00a0verder in een siroop met kaneel en\u00a0citroen\u00a0tot jam gekookt.\u00a0Mij heeft het ontzettend ge\u00efnspireerd, je kan er namelijk van alles mee doen of gewoon als jam\/marmelade gebruiken. Voor nu een recept van Merijn&Nadia uit hun kookboek Bismillah Arabia. Koekjes gevuld met pompoencompote met anijs als smaakmaker. Ik vond het zelf iets te zoet, dit omdat de pompoen al redelijk zoet is van zichzelf. Daarnaast heb ik ze zowel met anijszaad als men venkelzaad uitgeprobeerd, beide erg lekker, op de foto zie je de venkelzaad variant.<\/em><\/p>\n

Recept<\/h3>\n

 <\/p>\n

<\/a>Ingredi\u00ebnten:<\/u>
\n1dl olijfolie
\n1glas vocht (eigenlijk witte wijn maar ik heb gebruik gemaakt van appelsap, water kan natuurlijk ook)
\nzout
\n300gr suiker
\n2 eieren
\n350gr. gezeefde bloem
\n1 el anijszaad
\n1\/2 kleine flespompoen<\/p>\n

Bereidingswijze:<\/u>
\nMeng in een kom de olijfolie, vocht, snuf zout, 100gr suiker en 1 ei. Voeg de bloem toe tot je een samenhangend deegbal hebt. Laat onder een schone theedoek ca. 30min rusten
\nBreng 2dl water aan de kook met 200suiker en het anijszaad.
\nlaat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.
\nSchil de pompoen en rasp met een zesteur in dunne sliertjes (of rasp het op een fijne rasp). Kook de pompoensliertjes 15 minuten in de suikersiroop. Giet het dan af en laat het afkoelen.<\/p>\n

\"\"
\nVerwarm de oven voor op 180c.
\nVorm 20 balletjes van het deeg. druk elk balletje plat in je handpalm. Schep een lepeltje van het pompoenmengsel in het midden en vouw het deeg dubbel tot halve maantjes.
\nLeg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besmeer met ei en bestrooi eventueel met wat suiker.
\nBak ze in ongeveer 20 goudbruin en laat afkoelen.<\/p>\n

Het recept komt uit het boek ‘Bismillah Arabia’ <\/em>
\nOverige bronnen:
\nhttp:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cabell_d%27%C3%A0ngel<\/a>
\nhttp:\/\/bijzonderspaans.nl\/3178\/cabello-de-angel\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigen oogst en oogst van kennissen hebben ervoor gezorgd dat wij veel pompoen in huis hebben. Je kan er natuurlijk heel wat lekkers meemaken en dat is ook niet het probleem. Wat mij juist altijd leuk lijkt is om eens iets te proberen dat me op het 1ste gezicht erg raar lijkt.\u00a0 En als je […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2363,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[595,594],"tags":[117,527,348,528,115],"class_list":["post-785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koekjes","category-zoetigheden","tag-koek","tag-nadia-merijn","tag-pompoen","tag-spanje","tag-zoet"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/pompoenkoekjesspanje_zps60e3a643.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-cF","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=785"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2369,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions\/2369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}