{"id":780,"date":"2013-01-15T14:40:00","date_gmt":"2013-01-15T14:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=780"},"modified":"2019-02-22T18:46:48","modified_gmt":"2019-02-22T18:46:48","slug":"streetfood-gekookte-kikkererwten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=780","title":{"rendered":"Streetfood: gekookte kikkererwten"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Kikkererwten of andere peulvruchten als fastfood, klinkt gek hier in Nederland. In de Arabische\/mediterrane wereld is het best wel gewoon bijna elk land heeft wel een straathap die bestaat uit \u00e9\u00e9n van de vele peulvruchten. Van peulvruchten puree\u2019s, rijstgerecht met peulvruchten tot de bekende falafel.\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n

<\/div>\n

<\/a><\/span>In Marokko zie je wel eens (het hangt net van de stad en bezienswaardigheid af en van ‘hoe volks’ het is) verkopers met hun bekende karren op straat die gekookte kikkererwten of tuinbonen* verkopen. En dat was het dan ook. Voor een dirham of meer (1 dirham = 10 eurocent) koop je een puntzak met gekookte kikkererwten. H\u00e9t lekkere is dat extraatje die ze er boven op strooien, een mengsel van zeezout, komijn, chili of peterselie.\u00a0 <\/span>Hoewel de combinatie zout&komijn standaard is hebben sommige verkopers ook andere specerijen of kruiden. <\/span><\/p>\n

Op de foto zie je een variant met alleen komijn&zout. Ik begon met 1dh en heb uiteindelijk nog 4x nabesteld het was gewoon lekker om kikkererwten te eten terwijl we keken naar de zondagse mensenmassa die hun weekend vierden in de binnenstad van Casablanca.<\/span><\/div>\n
\"\"<\/div>\n
Het is heel makkelijk zelf te maken maar kost wel wat tijd. Die tijd zit in het feit dat het gewoon beter en lekkerder is om de kikkererwten te weken en daarna te koken. Sorry, maar het is echt lekkerder. <\/span><\/div>\n
\n

Misschien een tip voor mensen die wel vaker kikkererwten gebruiken. Ik week altijd een hele zak (kgzakken te koop bij de Turkse winkel), kook die daarna gaar in wat water met zout en laat ze afkoelen.\u00a0 Vervolgens stop ik ze in zakjes en gaan ze de vriezer in.<\/span><\/em><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Maar ok\u00e9. Men neme kikkererwten zoveel als je wilt en weekt deze een nachtje. Kook ze daarna in water met bicarbonaat gaar. Deze tip zou h\u00e9t verschil maken en zorgen voor smeu\u00efge, cremige kikkererwten wat ook erg handig is als je hummus wilt maken. Spoel ze daarna af en serveer ze lauwwarm met een van de volgende kruiden\/specerijen naar keus:<\/span><\/div>\n
– Zeezout \/ Komijn \/ peper \/ chilivlokken \/ paprikapoeder<\/span><\/div>\n
of ga een stapje verder en voeg olijfolie, yoghurt, harissa, tahina toe<\/span><\/div>\n
in het eerste geval kun je gewoon met je handen eten, in het 2de geval is een lepel handiger.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Gedroogde tuinbonen m\u00e9t velletje, staat ook wel bekend als full mesdames.<\/span><\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kikkererwten of andere peulvruchten als fastfood, klinkt gek hier in Nederland. In de Arabische\/mediterrane wereld is het best wel gewoon bijna elk land heeft wel een straathap die bestaat uit \u00e9\u00e9n van de vele peulvruchten. Van peulvruchten puree\u2019s, rijstgerecht met peulvruchten tot de bekende falafel.\u00a0 In Marokko zie je wel eens (het hangt net van […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2348,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[601,602],"tags":[368,64,292,402],"class_list":["post-780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatief","category-overig","tag-kikkererwten","tag-marokko","tag-snack","tag-streetfood"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/DSC07870_zpsde2cef49.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-cA","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=780"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2362,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions\/2362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}