{"id":757,"date":"2013-05-08T19:22:00","date_gmt":"2013-05-08T19:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=757"},"modified":"2019-02-22T15:53:34","modified_gmt":"2019-02-22T15:53:34","slug":"kikkererwten-bissara-soep-met-tijm-en-chiliolie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=757","title":{"rendered":"Kikkererwten bissara, soep met tijm en chiliolie"},"content":{"rendered":"

Bissara, in de Amazightalen bekend\u00a0als ‘Tamarakt & Talgsha’, kan ik het best omschrijven als een dikke soep, Marokkaanse snert. Bekend als een goedkoop gerecht dat vele magen kan vullen met weinig ingredi\u00ebnten. Hoewel het verwarmend is en genoeg mensen het een herfst en winter gerecht noemen vind ik en vele anderen\u00a0bissara het\u00a0hele jaar lekker. Niks voor niks kan je\u00a0\u00a0hartje zomer nog bissara op straat kopen, yes\u00a0indeed, ook bissara\u00a0is\u00a0een normaal straatgerecht. \u00a0Bissara kent vele varianten en die zullen nog aan bod komen. Voor nu\u00a0een variant gemaakt met kikkererwten. Hoewel ik niet flauw wil doen, smaakt deze soep gewoon beter met geweekte en daarna gekookte kikkererwten. Je mag het proberen met kikkererwten uit blik, maar probeer het een keer op mijn manier.<\/span><\/em><\/p>\n

Recept<\/h3>\n

Ingredi\u00ebnten:<\/span><\/p>\n

250gr gedroogde kikkererwten, avond van te voren geweekt in water met een beetje bakpoeder\/baksoda (na weken heb je ongeveer 600gr kikkererwten)<\/span><\/p>\n

grote teen knoflook<\/span>
\n1 tomaat<\/span>
\n1 ui<\/span>
\n2 takjes tijm, als je de blaadjes afrist\u00a0heb je ongeveer 1 theelepel tijm<\/span>
\n\u00bd tl komijnpoeder<\/span>
\n\u00bd tl kurkumapoeder (koenjit\/geelwortel)<\/span>
\nzout naar smaak<\/span>
\n3 el olijfolie\u00a0<\/span>
\n1l heet water<\/span><\/p>\n

Bereidingswijze:<\/span><\/p>\n

Spoel de kikkererwten af\u00a0 en zet ze aan de kook in een ruime pan met ruim water, een snufje zout en een snufje bakpoeder. Kook ze in 30-45 minuten gaar, het geeft niet als ze een stukkoken.<\/span><\/p>\n

Wanneer ze bijna gaar zijn begin je aan de soepbasis.<\/span>
\nPers het teentje knoflook uit en snij tomaat & ui fijn. <\/span>
\nNeem een pan en bak daarin ui en knoflook glazig. Voeg tomatenblokjes, tijm, komijnpoeder en kurkuma toe en bak kort door. <\/span>
\nLaat de kikkererwten uitlekken, voeg toe samen met 1 liter water. Laat\u00a0ongeveer\u00a05 minuten koken en pureer vervolgens met een staafmixer. Breng dan op smaak met zout en komijnpoeder en laat zeker 10 minuten op zacht vuur koken, het mag wel iets dikker worden namelijk. Beslis zelf hoe dik je het wilt hebben, heb je zin ‘soep’ of meer in een ‘puree soep’, hoe langer je de bissara laat koken hoe dikker deze zal zijn.<\/span><\/p>\n

De chili-olie<\/em> is makkelijk te maken:<\/span><\/p>\n

Giet een scheut olijfolie in een pannetje en voeg 1 fijngesneden hete peper toe. Laat op zacht vuur bakken voor een minuut of 3-5. Hoe langer van tevoren je het voorbereid hoe meer smaak er in de olie komt te zitten.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Serveer de soep in kommen met brood, chili-olie en komijn.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bissara, in de Amazightalen bekend\u00a0als ‘Tamarakt & Talgsha’, kan ik het best omschrijven als een dikke soep, Marokkaanse snert. Bekend als een goedkoop gerecht dat vele magen kan vullen met weinig ingredi\u00ebnten. Hoewel het verwarmend is en genoeg mensen het een herfst en winter gerecht noemen vind ik en vele anderen\u00a0bissara het\u00a0hele jaar lekker. Niks […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[586,603],"tags":[788,368,64,227,10,377],"class_list":["post-757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soep","category-vegetarische-gerechten","tag-bissara","tag-kikkererwten","tag-marokko","tag-peulvruchten","tag-soep","tag-tijm"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/DSC09119_zps937a78c0.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-cd","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=757"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/757\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2288,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/757\/revisions\/2288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}