{"id":751,"date":"2013-06-03T20:08:00","date_gmt":"2013-06-03T20:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=751"},"modified":"2019-02-22T15:18:49","modified_gmt":"2019-02-22T15:18:49","slug":"zoete-aardappelsoep-met-mais-en-koriander","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=751","title":{"rendered":"Zoete aardappelsoep met mais en koriander."},"content":{"rendered":"
Tijdens mijn nachtelijke Pinterest en Instagram safari’s kwam ik een foto tegen van een zoete aardappelsoep met koriander. De dag erop kon ik het recept natuurlijk niet meer terugvinden, maar zelf improviseren zorgt ook voor een lekker resultaat. De soep is romig en fris en tegelijkertijd ook een beetje pittig. Niet mexicaans maar qua inspiratie wel latijns-amerikaans.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n

Recept<\/h3>\n
\n

Ingredi\u00ebnten:<\/span><\/p>\n

Voor 3 a 4\u00a0 kommen<\/span><\/em><\/p>\n

2 tenen knoflook<\/span>
\n2 el olijfolie<\/span>
\n750-800 gr zoete aardappel<\/span>
\n1tl kurkuma (geelwortel)<\/span>
\n1 liter bouillon naar smaak (kip is lekker)<\/span>
\neen klein takje lavas\/maggikruid (lijkt op snijselderij en smaakt als een bouillonblokje, erg lekker)<\/span>
\nPaar blaadjes koriander, waarvan je er enkele bewaard voor de decoratie<\/span>
\n1 blik mais, uitgelekt.<\/span><\/p>\n

Bereidingswijze:<\/span><\/p>\n

Pel en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Verhit olie in een pan en bak daarin de\u00a0knoflook . Bak de aardappel 5 minuten mee, voeg\u00a0bouillon, korianderblad en\u00a0lavas toe en kook vervolgens de aardappels gaar.<\/span>
\nPureer de zoete aardappelsoep met de staafmixer of in een blender, pas op voor opspattende soep (heet!).<\/span>
\nVoeg de mais toe en breng op smaak met peper en zout <\/span><\/p>\n

Serveer met korianderblaadjes en eventueel met een lepel yoghurt.<\/span>
\nLekker met een tosti ernaast.<\/span><\/p>\n

* Je kan ook geroosterde noten zoals cashewnoten of amandelen toevoegen.<\/span>
\n* Ipv yoghurt heb ik een beetje limoensap toegevoegd, lekker fris.<\/span>
\n* Je kan in plaats van\u00a0olijfolie, neutrale olie gebruiken en bij het serveren de soep besprenkelen met een lepel argan olie.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tijdens mijn nachtelijke Pinterest en Instagram safari’s kwam ik een foto tegen van een zoete aardappelsoep met koriander. De dag erop kon ik het recept natuurlijk niet meer terugvinden, maar zelf improviseren zorgt ook voor een lekker resultaat. De soep is romig en fris en tegelijkertijd ook een beetje pittig. Niet mexicaans maar qua inspiratie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2261,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[586],"tags":[323,504,455,189,399,10,66,423],"class_list":["post-751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soep","tag-koriander","tag-kurkuma","tag-lavasmaggikruid","tag-light","tag-mais","tag-soep","tag-vegetarisch","tag-zoete-aardappel"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC09517_zpsf93096e6.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-c7","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=751"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2266,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions\/2266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}