{"id":698,"date":"2014-08-15T19:09:00","date_gmt":"2014-08-15T19:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=698"},"modified":"2018-12-29T20:49:57","modified_gmt":"2018-12-29T20:49:57","slug":"zaalouk-met-geroosterde-aubergine-en-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=698","title":{"rendered":"zaalouk met geroosterde aubergine en paprika"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Het is wel duidelijk dat ik gek ben op aubergine, wat is dat toch een heerlijke groente. Ik had al eerder een recept van za\u00e2louk geplaatst, in deze variant rooster je aubergine en paprika in de oven zacht voordat je het mengt met een zoet\/zure tomatensaus.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n

2 aubergine’s
\n3 zoete puntpaprika’s (of gewone rode paprika)
\n3 tomaten
\n2 tenen knoflook
\n1 el tomatenpuree
\n3 el olijfolie, \u00a0plus extra om de za\u00e2louk te besprenkelen
\n1tl azijn
\nzout
\nsnufje suiker
\n3 a 4 el fijngesneden peterselie, plus extra ter decoratie<\/p>\n

Bereidingswijze:<\/p>\n

Was de aubergine en paprika, dep ze droog en \u00a0laat ze vervolgens zo’n 50 minuten ‘poffen’ in \u00a0een warme oven van 200c. Wat je wilt zien is dat de aubergineschil van donker naar bruin gaat en \u00a0de aubergine zacht aanvoelt. Dit is afhankelijk van de dikte van de aubergine en de hitte van de oven.
\nWanneer de groenten zacht zijn geworden, laat ze even afkoelen en vervolgens kan je de schil er makkelijk af halen.<\/p>\n

Als de groenten in de oven staan kun je alvast met de saus bezig. Hiervoor rasp je de tomaten en knoflook fijn. Verwarm een diepe steelpan de olie en voeg de tomaten&knoflook toe. Voeg na 5 minuten suiker, tomatenpuree, azijn en peterselie toe en laat \u00a0op zacht vuur pruttelen voor ongeveer 20 minuten. Proef of de saus op smaak is en voeg nu zoveel zout toe als nodig is.<\/p>\n

Snij de paprika en aubergine in dunne reepjes en voeg deze toe aan de saus, verwarm alles goed door.
\nServeer lauwwarm, besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met de overgebleven peterselie.<\/p>\n

Lekker met warm brood, maar smaakt ook prima met \u00a0rijst\/pasta\/couscous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het is wel duidelijk dat ik gek ben op aubergine, wat is dat toch een heerlijke groente. Ik had al eerder een recept van za\u00e2louk geplaatst, in deze variant rooster je aubergine en paprika in de oven zacht voordat je het mengt met een zoet\/zure tomatensaus. Ingredi\u00ebnten: 2 aubergine’s 3 zoete puntpaprika’s (of gewone rode […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1997,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[599,603],"tags":[71,141,153,66,162,441],"class_list":["post-698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-groenten","category-vegetarische-gerechten","tag-aubergine","tag-paprika","tag-peterselie","tag-vegetarisch","tag-warme-salade","tag-zaalouk"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSCN0472_zps903e0a50.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-bg","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=698"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1999,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698\/revisions\/1999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}