{"id":668,"date":"2015-06-30T09:13:00","date_gmt":"2015-06-30T09:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=668"},"modified":"2018-12-22T21:56:54","modified_gmt":"2018-12-22T21:56:54","slug":"gevulde-lemsemmen-spiralen-uit-de-oven-mhancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=668","title":{"rendered":"Gevulde lemsemmen spiralen, mhencha, uit de oven."},"content":{"rendered":"
<\/div>\n
Maak deze mhencha maar gewoon een keertje.<\/i><\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Recept<\/h3>\n

Voor 15 stuks, normaal maak ik de dubbele hoeveelheid. De hoeveelheid bij de vullingen is genoeg voor 15 stuks.<\/span><\/i><\/p>\n

Deeg:
\n200gr tarwebloem
\n100gr fijne griesmeel
\n8gr verse gist
\n5 gr \u00a0zout
\n175 tot 200 ml lauwwarm water<\/p>\n

extra: 100ml zonnebloemolie<\/p>\n

Bereidingswijze:
\nZie voor een lekkere vulling de 3 opties hieronder.<\/p>\n

Verdeel het deeg in 15 balletjes en laat ze zo’n 5 minuten rusten onder een doek.<\/p>\n

Vet je werkplek in met olie en vet ook je handen royaal in. Neem nu een balletje en druk deze vervolgens zo plat mogelijk. Met wat liefde en geduld kan je het deeg uitrekken zonder dat deze scheurt. Daarvoor moet je royaal zijn met olie en moet je niet aan het deeg gaan trekken. Eigenlijk masseer je het deeg met 2 handen tot deze zo dun als mogelijk is.<\/p>\n

Ik verdeel de vulling over de helft van het deeg,
\nVouw deze vervolgens dubbel.
\nRol alles op
\nEn tadaa je hebt je opgerolde slang.<\/p>\n

Leg op een bakplaat en druk ze vervolgens voorzichtig <\/b>plat. Besmeer de bovenkant nog licht met olie
\nen bak ze \u00a0af in 15 a 20 \u00a0minuten op 190c. Na het bakken bedekken met een doek zodat ze niet t\u00e9 knapperig worden.<\/p>\n

\"mhencha\"<\/div>\n

Vullingen<\/h4>\n

Vulling 1: Gehakt met groenten en gember<\/b>
\nBak 300gr gehakt<\/i> aan in 1 el olie.<\/i> Voeg 1 ui, 2 paprika (rood), 1 teen knoflook, 1 tomaat toe,<\/i> alles zeer fijngesneden. Ik hak alles in in een keukenmachine tot een fijne pasta. Voeg verder 1 tl zoete paprikapoeder, 5cm geraspte gember, 1 tl tomatenpuree, zout <\/i>naar smaak en een snuf peper<\/i> toe. Sluit af met fijngesneden peterselie<\/i>. Bak alles goed aan en laat koken totdat er geen vocht meer is. Laat vervolgens afkoelen.<\/p>\n

Vulling 2: Bosui en koriander met boter en kardemon (vegetarisch)<\/b>
\nSnij 2 flinke bossen bos\/lenteui in dunne ringen. Smoor deze in 25gr roomboter <\/i>tot deze zacht is geworden. Voeg een flinke snuf peper <\/i>toe, 1\/2 tl korianderzaadpoeder<\/i> en 1\/4tl kardemonpoeder <\/i>Voeg zout <\/i>naar smaak toe en sluit af met een 2el fijngesneden korianderblaadjes.<\/i> Bak alles aan totdat er \u00a0praktisch geen vocht meer is en laat vervolgens afkoelen.<\/p>\n

Vulling 3 (mijn favoriet): gehakt met tijm en gegrilde paprika<\/b>
\nBak 300gr gehakt <\/i>aan in 1el olijfolie<\/i>. Voeg daaraan toe 1 geperst teentje knoflook<\/i>, 1 kleine ui <\/i>fijngesneden, 1\/4 tl peper, 1\/2 tl komijnpoeder, 1\/4 tl kurkumapoeder, 2 gegrilde paprika’s <\/i>(groen en rood) in kleine stukjes, de blaadjes van 2 takjes \u00a0tijm. <\/i>Bak alles aan en laat vervolgens afkoelen. Mocht je van pittig houden dan zou ik een halve gegilde groene (marokkaanse) peper fijnsnijden en toevoegen. (Paprika&peper het liefst grillen boven een vuurtje, dit kan ook bij gasvuurtje bij je fornuis. Vervolgens in een zakje stoppen zodat de vel loslaat van de groente. Na een tijdje kan je het velletje er makkelijk afpellen.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maak deze mhencha maar gewoon een keertje. Recept Voor 15 stuks, normaal maak ik de dubbele hoeveelheid. De hoeveelheid bij de vullingen is genoeg voor 15 stuks. Deeg: 200gr tarwebloem 100gr fijne griesmeel 8gr verse gist 5 gr \u00a0zout 175 tot 200 ml lauwwarm water extra: 100ml zonnebloemolie Bereidingswijze: Zie voor een lekkere vulling de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1931,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[591,593,658,588],"tags":[607,108,257,64,748,141,377,66],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deegwaren","category-hartige-broodjes","category-ramadan","category-vlees","tag-gehakt","tag-griesmeel","tag-lemsemmen","tag-marokko","tag-mhencha","tag-paprika","tag-tijm","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSCN1023_zps33mvflvi.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-aM","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=668"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1939,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/668\/revisions\/1939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}