{"id":658,"date":"2015-09-16T18:13:00","date_gmt":"2015-09-16T18:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=658"},"modified":"2018-12-22T21:07:32","modified_gmt":"2018-12-22T21:07:32","slug":"brood-gevuld-met-bosui-en-koriander-aghrom-n-azalim-talgeraft-d-rbi3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=658","title":{"rendered":"Brood gevuld met bosui en koriander ( Aghrom n azalim talgeraft d’ rbi3)"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Ik ben gewoon helemaal vergeten dit recept te plaatsen. Het is namelijk meer een lente brood dan een eindzomer\/begin herfst brood. Gelukkig kunnen we in in Nederland ook in september (en in de rest van het jaar) koriander en bosui vinden.<\/p>\n

Maar deze brood maakten de vrouwen in mijn ouders dorp in de lente periode. Eenieder had dan veel koriander en bosui die prima verwerkt konden worden als vulling. Het brood werd in een steenoven of op houtskool gebakken. Een ideaal hapje voor bij de thee. Hier in Nederland gaat het allemaal wat moeilijker maar met onderstaand recept krijg ik bijna hetzelfde effect.<\/p>\n

Recept<\/h3>\n

<\/a>
\nIngredi\u00ebnten:<\/p>\n

Deeg:
\n500gr volkorenmeel
\n350ml lauwwarm water
\n20gr verse gist
\n7gr zout<\/p>\n

Vulling:
\n3 bossen bosui*
\n2 bossen koriander
\n1 tl zout
\n1\/2 tl paprikapoeder
\n1\/2tl komijnpoeder
\n1\/2 tl peperpoeder
\n2 el olijfolie.<\/p>\n

extra olie.<\/p>\n

Bereidingswijze:
\nLos de gist op in een gedeelte van het water. Vermeng vervolgens met de meel en voeg zout en overige water toe. Kneed tot een soepele zachte deeg. Als het deeg te plakkerig is dan kun je altijd nog een beetje meel toevoegen. Laat het deeg vervolgens rijzen tot deze verdubbeld is.
\nVerdeel in 8 kleine bollen en laat opnieuw rijzen.<\/p>\n

Snijd vervolgens de gewassen en gedroogde koriander en bosuien fijn. Je gebruikt het hele product.
\nvermeng met de specerijen en olie en laat even staan. Verdeel de vulling in 4.<\/p>\n

Verwarm de oven op 220c.<\/p>\n

Rol telkens 2 bollen zo dun mogelijk uit. Verdeel de vulling over 1 deeglap waarbij je 1cm van de rand vrij laat. Je zult een wat dikke laag krijgen en dat klopt, de vulling zal tijdens het bakken slinken in de brood. Besmeer de bovenkant met olie bak de broden af. Mocht je een pizza steen hebben of een steenoven dan is dat alleen maar idealer. \u00a0De broden mogen goed kleuren, zeker een paar tinten donkerder dan goudbruin \ud83d\ude09 Een paar zwarte plekken is ook geen enkel probleem, het geeft juist wat extra smaak.
\nNa het bakken de broden bedekken met een doek zodat ze zacht blijven. Eet ze warm op met een lekkere \u00a0glas muntthee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ik ben gewoon helemaal vergeten dit recept te plaatsen. Het is namelijk meer een lente brood dan een eindzomer\/begin herfst brood. Gelukkig kunnen we in in Nederland ook in september (en in de rest van het jaar) koriander en bosui vinden. Maar deze brood maakten de vrouwen in mijn ouders dorp in de lente periode. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1906,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[591,593,658,603],"tags":[746,745,28,323,64,380,169,66],"class_list":["post-658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deegwaren","category-hartige-broodjes","category-ramadan","category-vegetarische-gerechten","tag-amazigh-keuken","tag-berberfood","tag-deeg","tag-koriander","tag-marokko","tag-tamazirt","tag-vegan","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSCN1042_zpsi5rkxj4u.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-aC","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=658"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1908,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions\/1908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}