{"id":608,"date":"2016-06-19T21:41:00","date_gmt":"2016-06-19T21:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=608"},"modified":"2017-03-13T22:23:46","modified_gmt":"2017-03-13T22:23:46","slug":"kruidige-zwarte-bonen-burger-met-guacamole-en-aubergineplakken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=608","title":{"rendered":"Kruidige zwarte bonen burger  met guacamole en aubergineplakken"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/DSCN1962_zpsen0zkaca.jpg?resize=1024%2C768\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/div>\n<p>Tijdens mijn &#8216;bijna vega&#8217; periode een aantal jaar geleden heb ik zoveel mislukte burgers gemaakt. Rode bieten&amp;linzen, kikkererwten, couscous met pompoen (keilekker maar de structuur!), witte bonen en ga zo maar door. \u00a0Het probleem waren niet de ingredi\u00ebnten maar het feit dat ik zocht naar een vleesstructuur. En die krijg je niet met burgers. Nu die knop om is kan ik v\u00e9\u00e9l meer genieten van een vegaburger. Deze zwartebonenburger bijvoorbeeld smaakte beter dan de gehaktburger die ik tegelijkertijd maakte voor de vleeseters).<\/p>\n<div>Ik heb nu nog maar 1 burgerprobleem: hoe eet je ze op een charmante manier??<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/DSCN1960_zpsniyores4.jpg?resize=1024%2C768\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/div>\n<\/div>\n<p><!--more--><br \/>\nIngredi\u00ebnten:<\/p>\n<div>150 gr \u00a0droge zwarte bonen ( of 2 blikken zwarte bonen)<\/div>\n<div>1 ei<\/div>\n<div>4 el panko (paneermeel)<\/div>\n<div>1\/2 tl komijn<br \/>\n1\/2 tl korianderpoeder<\/div>\n<div><span lang=\"EN-US\">1 tl paprika zoet<\/span><\/div>\n<div><span lang=\"EN-US\">\u00bd tl paprika gerookt<\/span><br \/>\n\u00bd tl chili (of pul biber)<\/div>\n<div>\u00bd tl pimentpoeder<\/div>\n<div>1 tl zout<\/div>\n<div>2 teen knoflook geraspt<\/div>\n<div>2 el fijngesneden ui<\/div>\n<div>1 el koriander fijngesneden.<br \/>\nzout naar smaak (1 tl zeker)<\/p>\n<p>Om te bakken:<br \/>\n1 el olie<\/p><\/div>\n<p>extra:<br \/>\n600 gr uien &amp; 1 el olie<br \/>\ntomaten, komkommer.<br \/>\n1 aubergine<br \/>\nguacamole of avocado<br \/>\nketchup of nog lekkerder een zoete bbq-saus.<br \/>\nBroodjes naar keuze<\/p>\n<p>Bereidingswijze:<br \/>\nLaat de bonen uit blik uitlekken.<br \/>\nVoor de droge bonen, wel deze minimaal 12 uur in water en kook ze daarna gaar.<br \/>\nMijn persoonlijke voorkeur is om de knoflook en ui even aan te fruiten voor je ze toevoegt, maar dat is optioneel.<\/p>\n<p>Het leuke aan burger recepten is dat je eigenlijk maar 1 zin nodig hebt in het recept: Prak de bonen en voeg alle overige ingredi\u00ebnten toe. Dus dat is ook wat je nu moet doen, prak de bonen met een vork of met een stamper. Probeer een beetje structuur te behouden. Voeg dan alle overige ingredi\u00ebnten toe en laat het mengsel 15 minuten in de koelkast rusten.<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/DSCN1941_zpseydrmt23.jpg?resize=1024%2C768\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/div>\n<p>Bereid ondertussen de lekkere extra&#8217;s voor.<br \/>\nDe uien snij je in ringen en bak ze op laag vuur lekker zacht en zoet.<br \/>\nSnij komkommer en tomaat in plakjes.<br \/>\nSnij de avocado in plakjes of maak een snelle guacamole van fijngesneden tomaat,knoflook, ui, koriander, chilipeper en limoensap. Ook hier prak \u00a0je de ingredi\u00ebnten samen.<br \/>\nSnij de broodjes doormidden, ik leg ze lekker op de gril voor een warme en vooral lekkere beet.<\/p>\n<p>Haal de bonenmengsel uit de koelkast en maak 4 a 5 mooie burgers. Een bakring is hier ideaal maar is niet nodig. Je kan zelf kiezen hoe groot of klein je ze wilt hebben, het ideaal is om de breedte van de broodjes aan te houden. \u00a0Besmeer de grillplaat met de olie en bak de burgers aan beide kanten mooi bruin.<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/DSCN1943_zpspypvro1z.jpg?resize=1024%2C768\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/div>\n<p>Let op: draai de burgers pas om na minimaal 2 minuten, de onderkant moet stevig zijn voor je ze probeert om te draaien. Laat ze na het bakken even liggen zodat ze iets opstijven want het blijft een bonenburger en de structuur van bonenburgers is wat minder.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/DSCN1947_zpsetegflei.jpg?resize=1024%2C768\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n<p>Laat vervolgens je innerlijke <i>&#8216;bobdebouwer<\/i>&#8216; naar buiten komen en bouw een lekkere burger.<br \/>\n<img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/i1120.photobucket.com\/albums\/l481\/safrana\/cats_zpsvu9hjygv.jpg?resize=400%2C400\" width=\"400\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Tijdens mijn &#8216;bijna vega&#8217; periode een aantal jaar geleden heb ik zoveel mislukte burgers gemaakt. Rode bieten&amp;linzen, kikkererwten, couscous met pompoen (keilekker maar de structuur!), witte bonen en ga zo maar door. \u00a0Het probleem waren niet de ingredi\u00ebnten maar het feit dat ik zocht naar een vleesstructuur. En die krijg je niet met burgers. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1236,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[603],"tags":[617,232,227,66,226],"class_list":["post-608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vegetarische-gerechten","tag-burger","tag-guacamole","tag-peulvruchten","tag-vegetarisch","tag-zwarte-bonen"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSCN1962_zpsen0zkaca.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-9O","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=608"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1237,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions\/1237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}