{"id":1476,"date":"2017-05-30T21:47:25","date_gmt":"2017-05-30T21:47:25","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=1476"},"modified":"2017-10-08T14:18:22","modified_gmt":"2017-10-08T14:18:22","slug":"hartige-broodjes-kipvulling-deeg-yoghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=1476","title":{"rendered":"Hartige broodjes met kipvulling (deeg met yoghurt)"},"content":{"rendered":"

Na 3 pogingen en wijzigen ben ik nu tevreden met het recept. Een deegrecept zonder ei of boter maar wel met yoghurt. Zachte broodjes zijn het geworden met een knapperig buitenkant en een kruidige kipvulling. <\/p>\n

<\/p>\n

De vulling is gebaseerd op de vegetarische Indiaase hapjes, je kan de vulling dan ook prima wijzigen. Ipv kip kun je kikkererwten of aardappelblokjes gebruiken. Zo is het ook lekker om stukjes wortel bij de vulling te gebruiken.<\/p>\n

Ik gebruik zelf altijd het dubbele van onderstaand recept en vries of de helft van het deeg in of de gebakken broodjes. Met onderstaande hoeveelheid maak ongeveer 6-8 broodjes, afhankelijk van de grote.<\/p>\n

Recept.<\/h3>\n

Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n

200 gr bloem
\n175 gr fijne griesmeel
\n50 gr yoghurt
\n50 ml olie
\n25 gr verse gist
\n60-80 ml lauwwarm water
\n5 gr zout<\/p>\n

Voor de vulling:<\/p>\n

300 gr kipfilet
\n1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
\n1 tl gemberpuree (of rasp een stukje verse gember
\n1 teen knoflook, geraspt
\n1tl korianderpoeder
\n1\/2 tl kurkuma poeder
\nzout
\n1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
\n2 bosuitjes (of 1 gewone ui)
\n1 grote paprika fijngesneden
\noptioneel: groenten zoals doperwten, stukjes wortel.
\noptioneel: chilipeper<\/p>\n

Bereidingswijze:<\/p>\n

Los de gist op in 60 ml water.<\/p>\n

Meng bloem, griesmeel en zout met elkaar. Voeg vervolgens de yoghurt, olie en opgeloste gistwater toe en kneed alles stevig door. Liefst in een keukenmachine. Je krijgt namelijk een deeg die elastisch is, stevig maar toch nog een \u00a0beetje de neiging heeft te plakken. \u00a0Dek het deeg af en zet op een warme plek. Laat ongeveer 40 minuten rijzen of tot het deeg verdubbelt is.<\/p>\n

Voor de vulling:<\/p>\n

Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak aan in een beetje olie. Voeg de specerijen, knoflook en gember toe. Voeg alle fijngesneden groenten toe en bak deze tot ze een beetje zachter zijn geworden. Meng vervolgens de koriander en bosui er doorheen. Proef of de vulling naar smaak is en laat afkoelen.<\/p>\n

<\/p>\n

Verdeel het deeg in 6 of 8 bolletjes en bestuif je werkplek met bloem. Rol elk bolletje uit en probeer bij het rollen de vorm van een vierkant\/rechthoek te houden. Verdeel de vulling zodat je genoeg vulling hebt voor elk broodje ;).<\/p>\n

<\/p>\n

Leg de vulling over het midden van je lapje deeg, sla de zijkanten om de vulling heen en rol op.<\/p>\n

<\/p>\n

Besmeer met ei en bestrooi met sesam-, maan-, of nigellazaad.<\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

Bak in een voorverwarmde oven (200c) 15 minuten of tot ze mooi bruin zijn. Laat afkoelen en serveer.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na 3 pogingen en wijzigen ben ik nu tevreden met het recept. Een deegrecept zonder ei of boter maar wel met yoghurt. Zachte broodjes zijn het geworden met een knapperig buitenkant en een kruidige kipvulling.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1477,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[591,589,593,658,587],"tags":[631,28,577,647,75,18,620],"class_list":["post-1476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deegwaren","category-gevogelte","category-hartige-broodjes","category-ramadan","category-vlees-gevogelte-vis","tag-broodjes","tag-deeg","tag-deegwaren","tag-gevuld","tag-hartig","tag-kip","tag-ramadan"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/DSC_0231_2.jpg?fit=4000%2C6000&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-nO","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1577,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions\/1577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}