{"id":1046,"date":"2017-02-13T14:28:09","date_gmt":"2017-02-13T14:28:09","guid":{"rendered":"http:\/\/safranaargana.nl\/?p=1046"},"modified":"2018-03-09T20:38:28","modified_gmt":"2018-03-09T20:38:28","slug":"1046-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatyourtajine.com\/?p=1046","title":{"rendered":"Geglaceerde wortels met couscous"},"content":{"rendered":"

Mijn liefde voor wortels gaat eigenlijk best ver. Het is ook zo’n veelzijdige groente, zie bijvoorbeeld de wortel-recepten die ik al eerder online heb gezet. \u00a0Je kan wortels roosteren, koken, stomen,bakken, raspen, pureren en dus ook glaceren. De zoet-zoute wortels past goed bij de frisse couscoussalade. Het is een licht gerecht maar \u00a0je kan altijd andere noten toevoegen, gekookte kikkererwten of bijvoorbeeld fetakaas. Een stuk gegrilde vis of kip smaakt er ook erg lekker bij.<\/p>\n


\nIngredi\u00ebnten:
\nWortels:
\n1 bos jonge wortels (ongeveer 750- 800 gram)
\n2 el (geklaarde) boter (oudi\/ghee)
\nsap van 2 sinaasappels
\n100 ml water
\n3 el honing
\nsnuf zout
\noptioneel:
\n1\/4 ingemaakte sinaasappel, klik hier<\/a>.
\ngeroosterde sesamzaad<\/p>\n

Couscous:
\n200 gr couscous, middelgroot
\n3 el granaatappel pitjes
\npaar takjes bladpeterselie
\n2 takjes munt, alleen de bladeren
\n20 gr amandelen grof gehakt.
\n20 gr walnoten grof gehakt<\/p>\n

Bereidingswijze:
\nMaak de wortels schoon en schil ze. Als je ze door midden snijd zijn ze sneller gaar.
\nMocht je de ingemaakte sinaasappel gebruiken, pers het sap uit, verwijder het vruchtvlees en snij de schil in kleine blokjes. Gebruik zowel het sap (ipv zout) en de schil.<\/p>\n

Verwarm de boter in een brede pan en leg daar vervolgens de wortels in.
\nBak ze kort aan en voeg vervolgens het sap van sinaasappels, water, zout en\/of ingemaakte sinaasappel toe. Laat in ongeveer 15 a 20 minuten op zacht vuur stoven, de wortels moeten zacht worden maar nog wel stevig zijn. Voeg de laatste 10 minuten de honing toe. Als er nog teveel water in de pan zit, kun je de wortels uit de pan halen en de saus op hoog vuur kort laten inkoken. Daarna doe je de wortels weer terug in de pan. Bestrooi ze eventueel met een beetje sesamzaad.<\/p>\n

Bereid de couscous voor zoals je dat normaal doet, weken\/stomen is dus naar keuze.
\nSnij de peterselie en munt naar smaak grof of fijn.
\nMeng vervolgens alle ingredi\u00ebnten voor de couscous door elkaar \u00a0en serveer met wortels bovenop, besprenkel tenslotte met de saus.<\/p>\n

Je kan de wortels ook in kleinere stukken snijden en vervolgens door de couscous mengen.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mijn liefde voor wortels gaat eigenlijk best ver. Het is ook zo’n veelzijdige groente, zie bijvoorbeeld de wortel-recepten die ik al eerder online heb gezet. \u00a0Je kan wortels roosteren, koken, stomen,bakken, raspen, pureren en dus ook glaceren. De zoet-zoute wortels past goed bij de frisse couscoussalade. Het is een licht gerecht maar \u00a0je kan altijd […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1047,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[599,585],"tags":[581,584,13,707,86,66,21,173],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-groenten","category-salade","tag-couscous","tag-glaceren","tag-groenten","tag-ingemaakte-sinaasappel","tag-salade","tag-vegetarisch","tag-warme-salades","tag-wortel"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eatyourtajine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/DSCN2649.jpg?fit=3648%2C2736&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8mQWb-gS","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1046"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1049,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions\/1049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatyourtajine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}